CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le jeudi 31 janvier 2013

Gratin de pommes de terre et de chipos façon tartiflette

 

  

Ingrédients pour 4:

 

- 8 petites pommes de terre

- 8 chipos nature ou aux herbes

- 2 échalotes

- 1 pot de crème fraîche

- fromage à raclette

- sel, poivre

- beurre, huile

 

Cuire à l'eau les pommes de terre, réserver.

Dans une casserole, couvrir à hauteur les chipos avec de l'eau et laisser cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau.

Eplucher et ciseler les échalotes.

Dans une poële et un filet d'huile, faire rissoler les échalotes et les chipos coupées en morceaux.

Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et laisser cuire 2 ou 3 mn.

Beurrer un plat allant au four, y ranger les 2/3 des pommes de terre épluchées et coupées en rondelles, verser les chipos dessus puis le reste des pommes de terre.

Recouvrir le tout de tranches de fromage à raclette et enfourner 20 à 30 mn à 180°C pour gratiner. 

 

 

Bon appêtit !!! 

 


Commentaires

 

1. douceurdevivre  le 31-01-2013 à 12:59:12  (site)

kikou ! encore une recette bien appetissante ! j'espère que tu vas bien ; pour moi je ne me plains pas ! il n'y a que le temps qui est froid, pluvieux mais bon ! il faut faire avec bonne journée bisous

2. douceurdevivre  le 01-02-2013 à 09:34:00  (site)

petit coucou du vendredi pour te souhaiter une belle journée et un bon début de wek end bisous

 
 
 
posté le mercredi 30 janvier 2013

Tartelettes à la frangipane

 

  

Ingrédients:

 

- 1 pâte sablée

- 150 g de poudre d'amandes

- 125 g de sucre en poudre

- 125 g de beurre pommade

- 2 oeufs

- amandes effilées

- sucre glace 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte sablée et à l'aide d'un emporte-pièce découper 6 ronds.

Foncer 6 moules à tartelette, piquer la pâte avec une fourchette et enfourner 6 mn.

Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les 2 oeufs avec le sucre, le beurre et la poudre d'amandes pour faire la frangipane.

A la sortie du four, garnir les tartelettes de frangipane, saupoudrer d'amandes effilées et enfourner 30 mn.

Une fois cuites, saupoudrer de sucre glace et déguster tiède. 

 

  

 

Bon appêtit !!! 

 

  

 


Commentaires

 

1. douceurdevivre  le 30-01-2013 à 12:05:43  (site)

bonjour et merci pour ton passage sur mon blog ; ta recette est vraiment appétissante je vais vite la noter pour la faire ! cela me donne trop envie ; passe une belle journée bisous

2. LadyMilonguera  le 30-01-2013 à 12:37:04  (site)

J'en piquerais bien une au passage...

3. anaflore  le 30-01-2013 à 13:55:47  (site)

on est dans les tartes
beau temps aujourd'hui miracle !!! kikou

4. Kriemhild  le 30-01-2013 à 15:48:39  (site)

Bonjour,

Mmh ! Des tartes à la frangipane, mais version parts individuelles. Ça doit être super !!

Bonne journée

5. Magloo  le 30-01-2013 à 15:49:25  (site)

Coucou !

Ho la la elles sont hypers gourmandes tes tartelettes ! Je craque facilement sur la frangipane !

Je te fais plein de gros bisous !

6. pouty88  le 01-02-2013 à 06:56:19  (site)

bonjour
ouah non seulement la recette miammm et les photos alors la elle donnent vraiment envie ....
ah maintenant que j'arrive a faire une pâte briser sans gluten et oui faut que j'essaye une pâte sablé sans gluten...
bonne journee
pouty

 
 
 
posté le mardi 29 janvier 2013

Tête de veau sauce ravigote

  
Ingrédients:

- 800 g de tête de veau désossée et roulée
- 2 c à soupe de cornichon haché
- 2 c à soupe de câpres
- 2 carottes
- 1 oeuf dur
- 1 oignon
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 6 c à soupe d'huile
- 30 cl de vinaigre
- 1 c à café de moutarde
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- 1 c à soupe de fines herbes ciselées
- 1 clou de girofle
- sel, poivre

Eplucher les carottes et les tailler en tronçons.
Peler l'oignon et piquer avec le clou de girofle.
Mettre la tête de veau, dans une cocotte. Couvrer de 3 litres d'eau. 
Ajouter les carottes, l'oignon, le bouquet garni et 20 cl de vinaigre. Saler et poivrer.
Porter à ébullition, puis laisser cuire à couvert à feu doux pendant 2 heures.
Préparer la sauce: Peler l'échalote et l'ail.
Mettre dans un bol la moutarde et 10 cl de vinaigre. Saler et poivrer.
Battre le tout. Ajouter l'huile, en filet. 
Incorporer l'échalote et l'ail hachés, les fines herbes, les câpres et les cornichons.
Ajouter enfin l'oeuf dur coupé en petits morceaux.
Réserver la sauce au frais.
Égoutter la tête de veau, découper en tranches.
Servir avec la sauce ravigote et des pommes de terre.
 

  
Bon appêtit !!! 
 

 

 


Commentaires

 

1. pouty88  le 29-01-2013 à 17:41:19  (site)

bonsoir
ah ça fait longtemps que je voulais essayer la tête de veau ,mais mon mari n’arrête pas de me dire que je n'aimerais pas car c'est gluant??? mais bon je note ta recette et je vais essayer car elle me tente et puis on verra après si c'est bon... un dit !
bonne soirée
pouity

2. douceurdevivre  le 29-01-2013 à 19:53:48  (site)

un délice ce plat merci pour cette bonne recette ; ton blog est très intéressant je reviendrai avec plaisir et pour cela je vais vite te mettre dans mes favoris bonne soirée bisous

3. pouty88  le 30-01-2013 à 07:17:45  (site)

bonjour
bon ben dans ce cas je devrais aimer la tête de veau en plus j'adore la langue,en général j'aime les abats quoi que la tête de veau n'est pas un abats mais bon!
j'en ai manger des truc bizarre dans ma jeunesse chez ma gd mère...
mais bon...
bonne journee
pouty

 
 
 
posté le dimanche 27 janvier 2013

La fondue savoyarde

 

  

Pour 4 personnes:

 

- 1 kg de fromages (1/3 de Comté, 1/3 d'Emmental et 1/3 de               Beaufort) 

- 40 cl de vin blanc sec de Savoie

- 1/2 c à café de maïzena diluée dans un peu de Kirsch

- 1 gousse d'ail

 

Frotter les parois du poëlon avec la gousse d'ail.

Verser le vin et le porter à ébullition.

Ajouter progressivement le fromage coupé en fines lamelles ou râpé et laisser fondre doucement en mélangeant sans cesse avec une cuillère en bois (tourner en formant un 8).

Quand le mélange est homogène ajouter la fécule diluée dans le Kirsch et laisser cuire 3 mn à petits bouillons sans cesser de mélanger.

Déguster en y trempant des cubes de pain, accompagner de charcuteries et de cornichons et d'un verre de vin de Savoie. 

 

  

 

Bon appêtit !!! 

  

 


Commentaires

 

1. calie  le 27-01-2013 à 16:34:39  (site)

J'adore !! mais je n'en ai pas mangé depuis...des années.
De lire ta recette, ça me fait envie Sourire
Bises

2. pouty88  le 29-01-2013 à 17:42:34  (site)

alors là j'adorais la fondu mais bon plus le droit d'y manger dommage . ...
bonne soirée
pouty

 
 
 
posté le vendredi 25 janvier 2013

Les chaussons aux pommes de Mamie-Cannelle

 

  

Pour 4 chaussons:

 

- 1 pâte feuilletée

- 1 pot de compote de pommes

- 1 pomme

- 1 jaune d'oeuf

- sucre et cannelle en poudre

 

Préchauffer le four à 220°C.

A l'aide d'un emporte-pièce découper 4 ronds de pâte.

Déposer 2 c à café de compote au centre de chacun d'eux et 4 lamelles de pomme crue.

Saupoudrer de cannelle et de sucre si vous le souhaitez.

Badigeonner le contour du chausson de jaune d'oeuf, le refermer en pliant la pâte en 2 et bien souder les bords.

Dorer les chaussons au jaune d'oeuf et enfourner pour 30 mn.

Baisser la température du four de 20°C toutes les 10 mn pour arriver en fin de cuisson à 180°C, vous obtiendrez ainsi des chaussons bien gonflés et dorés.

 

 

Bon appêtit !!!

 

  

(Ils ont été si vite engloutis que je n'ai pas eu le temps de prendre en photo l'intérieur des chaussons !!!) 

 


Commentaires

 

1. LadyMilonguera  le 25-01-2013 à 14:42:21  (site)

Jolis ces petits chaussons !

2. anaflore  le 26-01-2013 à 19:44:19  (site)

miam miam moi j'ai fait 2 tartes pour demain une partie de ma petite famille vient manger ...bonne nuit

3. dunkerquoise  le 22-04-2013 à 14:57:40  (site)

je vais essayer !

 
 
 
 

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