CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le lundi 04 août 2014

Quiche aux blettes, poulet et chèvre

 

  Ingrédients:

 

- 1 pâte brisée

- le vert de 3 ou 4 feuilles de blette

- 150 g de dés de jambon ou de poulet

- 1 bûche de chèvre

- 50 g de farine

- 1 verre de lait

- 3 c à soupe de crème fraîche

- 3 oeufs

- paprika

- sel, poivre 


Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Garnir des dés de poulet.

Laver et couper en fines lanières le vert de blette et disposer sur la tarte.

Couper en cubes le fromage et répartir sur les blettes.

Dans un saladier, mélanger la farine avec le lait, la crème et les oeufs.

Mettre du paprika suivant les goûts, saler, poivrer. 

Verser sur la tarte et enfourner pour 35 mn.

Déguster tiède, le lendemain c'est encore meilleur. 

 

 

Bon appêtit !!! 

 

 


 
 
posté le vendredi 01 août 2014

Poisson meunière

On appelle "meunière" la façon de cuire le poisson qui consiste à le recouvrir de farine avant de le faire cuire dans du beurre. Cette méthode permet de garder des filets de poisson entiers même sur des poissons fragiles, et de leur donner une jolie couleur dorée.
 

 
Ingrédients:

- 400 g de poisson
- 20 g de beurre
- 2 c à soupe bombées de farine blanche
- sel, poivre

Saler et poivrer le poisson.
Verser la farine dans une assiette creuse. Y poser le premier morceau de poisson, le retourner afin de le couvrir de farine, puis le poser dans une autre assiette. 
Faire de même avec tous les morceaux de poisson.
Faire fondre le beurre dans une grande poële.
Y déposer le poisson et laisser cuire quelques minutes à feu moyen (3 à 6 suivant l’épaisseur). 
Retourner les morceaux et cuire encore 2 minutes de l’autre côté.
 


Bon appêtit !!! 
 

 


 
 
posté le jeudi 31 juillet 2014

Le jambon laqué de Laurent Mariotte

 

Ingrédients:

 

- 1 cuisse de cochon de lait pour Laurent, 1 beau jambonneau pour moi

- 10 cl de miel d'acacia

- 5 cl de sauce soja

- 5 cl de vinaigre de vin rouge

- 1 petit oignon ciselé très finement

- 2 gousses d'ail hachées

- 1 petite boite de pulpe de tomate

- 1 c à café de concentré de tomate

- 10 cl de bouillon de volaille

- 5 cl d'huile 

- 1 c à soupe de graines de coriandre, 2 c à café de piments de Cayenne, 1 c à café de graines d'anis, 1 c à café rase de clous de girofle moulus pour Laurent

- 6 c à café de 5 épices en poudre pour moi

 

Mettre tous les ingrédients de la marinade dans le bol et mixer le plus finement possible.

Moi, je n'ai eu qu'à mélanger puisque les épices étaient déjà moules. 

Poser la cuisse dans un plat allant au four et inciser en quadrillage. 

Badigeonner avec la totalité de la marinade. Enfourner dans un four préchauffé à 220°C. 

Lorsque la viande est bien rousse sur toutes les faces, baisser la température à 120°C et laisser confire 1h à 1h30 en badigeonnant la viande de marinade toutes les 15 minutes. 

J'ai laissé confire 1 petite heure de plus. 

 

  

 

 

  

Bon appêtit !!! 

 

 


Commentaires

 

1. titeflamme  le 31-07-2014 à 15:17:10  (site)

bonjour,

cette recette me donne l'eau à la bouche, je compte bien l'essayer;
Bon jeudi
Co

2. pouty88  le 01-08-2014 à 05:40:08  (site)

bonjour
miamm oui !
je ne savais pas qu'on appelait cette façon de faire cette viande "laqué" oui j'ai une recette de magret de canard mais je disait macérer que je fais a qqlqs choses près comme ta recette .
elle a l'air tendre cette viande
@+
pouty

3. Experiencesencuisine  le 19-08-2014 à 08:08:44  (site)

Roh la la !!

Même de bon matin, avec mon café à coté, ça me fait envie, tout ça ! Clin doeil

 
 
 
posté le mercredi 30 juillet 2014

Gratin de chou-fleur aux lardons sauce aurore

 

 

 Ingrédients:

 

- 750 g de chou-fleur 

- 200 g de lardons

- 50 g de beurre

- 50 g de farine

- 2 c à soupe de sauce tomate 

- 30 g de gruyère râpé 

- 1/2 litre de lait

- sel, poivre

 

Cuire le chou-fleur à la vapeur 15 mn.

Préparer la béchamel avec le beurre, la farine et le lait, saler, poivrer.

Ajouter la sauce tomate et mélanger.

Faire revenir les lardons dans une poële sans ajout de matière grasse.

Mélanger ensemble le chou-fleur, les lardons et la béchamel "aurore".

Mettre le tout dans un plat à gratin, parsemer de gruyère râpé et faire gratiner au four 30 mn à 200°C.

 

  

Bon appêtit !!! 

 

 

  Le même gratin de chou-fleur aux lardons mais à la béchmel classique (sans sauce tomate), on peut alors rajouter à la béchamel le gruyère râpé plutôt que de le parsemer avant d'enfourner.

 

 


Commentaires

 

1. lydie17  le 31-07-2014 à 13:02:16  (site)

Bonjour,
Merci de ta visite et de ta réponse au sujet des glaces :-)
Un plat qui à l'air délicieux!
Bonne journée! Il fait beau chez moi, j'espère que chez toi il fait beau aussi! À bientôt

2. pouty88  le 01-08-2014 à 05:43:37  (site)

ah oui pourquoi pas c'est vrai que je fais souvent a la béchamel nature mais oui je vais essayer aussi a la sauce aurore ,et ça me donne aussi une idée pour les cotes de blettes car j'en ai fait mais ça sens la terre et c'est fade j'avais fait une béchamel mais la prochaine fois je ferais une sauce aurore et de lard ça sera peut être meilleurs.bon le chou fleurs comme le brocolis ça va ça passe avec n'importe qu'elle sauce .
bonne journee
pouty

 
 
 
posté le mardi 29 juillet 2014

Les glaces aux saveurs de mon enfance

Guimauve, Chewing Gum et Barbe à Papa... 

  

  

 

 

Verdict:

Les trois sont délicieuses, mais ma préférée est celle au goût Barbe à Papa. 

  

 


Commentaires

 

1. titeflamme  le 29-07-2014 à 15:28:27  (site)

bonjour,
Ca doit être bon!!!!!!
Je te souhaite une belle journée
bisous du mardi
Co

2. jakin  le 29-07-2014 à 19:09:23  (site)

Bonsoir Mamie-cannelle, en voilà un article, qui rafraîchi l'atmosphère...et qui fait plaisir aux papilles gustatives....Bonne fin de soirée...smiley_id210602

3. pouty88  le 30-07-2014 à 02:24:36  (site)

bonjour
bravo pour la photo du jour!
moi je préfère au Chewing Gum ,y a deux ans j' en avais fait avec des sirop de Chewing Gum,rose,violette etc ... c'était bon !
oui moi aussi je mange des mirabelles enfin deux trois a chaque fois que je passe devant mon mirabellier et je pense que dans 15 jours elles seront bonnes .
je me suis réveiller avec un mal de gorge ,aie aie aie bon j'ai pris du miel.
bonne journée
pouty

4. jakin  le 30-07-2014 à 09:08:48  (site)

Compliments pour la photo du jour qui est de circonstance....Et une autre glace pour la journée...J'adore....Bonne journée....smiley_id210602

5. lafianceedusoleil  le 30-07-2014 à 09:25:54  (site)

Bonjour ma jolie Canelle,
ça sent l'été !
Toutes mes félicitations pour la photo du jour. Heysmiley_id117208smiley_id117199smiley_id117184smiley_id117191
Je te souhaite une belle journée.
Gros bisou
Cricri

6. banga  le 30-07-2014 à 12:14:36  (site)

Bonjour félicitation pour al photo du jour hummmm cette article est de circonstance pour chez moi , le soleil est revenu , bon après midi.

7. lydie17  le 30-07-2014 à 15:59:55  (site)

Bonjour,
Jolie blog et bravo pour la photo du jour!
Sa à l'air délicieux!! Tu les trouve où ce genre de glaces?
Je me rappelle quand j'étais petite les glaces au malabar c'était super bon avec le chewing-gum à la fin ^^
Bonne journée :-)

 
 
 
 

Ajouter un commentaire

Pseudo : Réserve ton pseudo ici
Email :
Site :
Commentaire :

Smileys

 
 
 
Rappel article