CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le vendredi 29 août 2014

Mes enchiladas

 

   Ingrédients pour 4:

 

- 8 tortillas de maïs

- 2 petits ou 1 grand bocal de sauce pour fajitas épicée

- 1 escalope de poulet

- 2 steacks hachés

- 1 oignon

- 1 poivron rouge

- 1 petite boite de maïs en grains

- 1 petite boite de haricots rouges

- huile

- sel, poivre

- épices tex-mex

- piment de cayenne

- crème fraîche

- cheddar râpé

 

 

La garniture au boeuf façon "chili con carne":

 

Faire revenir la moitié du poivron coupé en petits dés, dans une poële avec un peu d'huile,

laisser cuire 10 mn.

Ajouter les steacks hachés coupés en petits morceaux, laisser dorer, saler et poivrer, saupoudrer largement d'épices tex-mex.

Ajouter enfin les haricots et la moitié de la boite de maïs, 1 petit pot de sauce et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Rectifier l'assaisonnement et mettre une pointe de piment de cayenne si besoin. 

 

 

La garniture au poulet façon "fajitas":

 

Emincer le poulet et laisser mariner au frais avec les épices tex-mex pendant 1 heure.

Pendant ce temps, émincer l'oignon et l'autre moitié du poivron.

Faire revenir dans une poële avec un peu d'huile, saler, poivrer et laisser cuire 10 mn.

Réserver.

Dans la poële, faire dorer le poulet, remettre l'oignon et le poivron, ajouter le reste de maïs en grains et le pot de sauce.

Laisser mijoter une dizaine de minutes.

Rectifier l'assaisonnement et mettre 1 pointe de piment de cayenne si besoin. 

  

 

Préchauffer le four à 200°C.

Garnir 4 tortillas de boeuf et 4 tortillas de poulet.

Enrouler et disposer dans un plat à gratin beurré.

Recouvrir de crème fraîche et saupoudrer de cheddar râpé.

Enfourner et laisser gratiner (20 mn environ).

 

  

 

Bon appêtit !!! 

 

Enchilada au boeuf 

  

Enchilada au poulet 

 


 
 
posté le jeudi 28 août 2014

Tatin de courgettes au chèvre

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte feuilletée

- 3 courgettes

- 1 bûche de fromage de chèvre

- huile d'olive 

- sel et poivre 

- thym ou herbes de provence ou basilic séché 


Préchauffer le four à 210°C.

Eplucher les courgettes et les couper en rondelles épaisses.

Dans une poêle, faire dorer les courgettes dans l’huile d’olive pendant 10 mn.

Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes.

Découper un disque de papier cuisson et le placer sur le fond d'un moule à tarte. Pour qu’il reste en place, recouvrir le moule de quelques gouttes d’huile au préalable.

Répartir les rondelles de courgettes sur ce disque, puis ajouter le fromage de chèvre coupé en morceaux.

Dérouler la pâte feuilletée sur la préparation en la glissant bien contre les bords du moule. Puis piquer la à l’aide d’une fourchette.

Faire cuire 25 min au four.

Déguster tiède accompagnée d’une salade. 

 

  

 

Bon appêtit !!! 

 

 


Commentaires

 

1. ptitecuisinedepauline  le 28-08-2014 à 21:23:34  (site)

Une belle tarte comme j'aime!

2. calie  le 01-09-2014 à 15:57:34  (site)

J'ai également des courgettes loll

 
 
 
posté le mercredi 27 août 2014

Velouté de blettes

 

Ingrédients:

 

- 1,5 litre de bouillon de volaille

- 1 botte de blettes (le vert)

- 1 oignon

- 6 pommes de terre

- 2 boîtes de fromage ail et fines herbes

- sel, poivre


Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés.

Eplucher l'oignon et l'émincer.

Laver et retirer les fils des côtes de blettes, ne conserver que le vert. Les couper en lanières.

Mettre dans une marmite tous les légumes et les recouvrir de bouillon.

Porter à ébullition et laisser cuire 25 mn à feu moyen.

Ajouter le fromage et mixer.

Rectifier l'assaisonnement et déguster. 

 

 

 Bon appêtit !!!

 


Commentaires

 

1. tout pour la moto  le 30-08-2014 à 11:49:09  (site)

C'est une bonne idée
J'aime beaucoup cette recette
Je vais le tester

 
 
 
posté le mardi 26 août 2014

Préparer ses huiles arômatisées

 

Ingrédients:

 

- 1 litre d'huile d'olive

- 6 gousses d'ail

- 20 grains de poivre

- 4 branches de romarin ou d'estragon

 

Mettre à macérer au minimum 2 mois l'ail épluché, le poivre et les herbes dans l'huile d'olive avant d'utiliser.

 

  

J'utilise l'huile arômatisée au romarin pour la cuisson du boeuf ou du porc et celle à l'estragon pour le poulet ou le poisson.

 


Commentaires

 

1. pouty88  le 08-09-2014 à 07:25:48  (site)

bonjour
et ben en voila de bonnes recettes ,j'en ai mis de cotés qui m'interresse ,c'est vraai je fait souvent des vinaigres aromatiser mais jamais essayer des huiles ,ah je vis essayer aussi . j'ai pas fini mes confitures je suis dans les pommes en gelée et poires et je vais en faire une a la gelée de banane pomme .
ah je vois aussi que tu souffre du dos qu'elle galère oui moi aussi avant que ça devienne une hernie discale c’était des discopathie depuis 15 ans voir 20 ans ,étant gosse j'avais eu un corser pour une scoliose mais bon visiblement ça pas suffi et le pire c'est pas mon hernie discale qui me fait mal c'est le nerf ,hier impossible de me tenir debout et j'ai appeler le docteur ,enfaite c'est parce que j'avais arrêter tout les traitements après l'infiltration vu que j'avais plus mal et enfaite c’était l’anesthésie qui avait endormie le nerf pendant 48 h et après la douleur reviens mais normalement l'effet de l’infiltration ce fait ressentir une semaine après .moi aussi j'ai mal jusqu'au pied,la premier fois que ça m'est arriver qu'est que j'ai eu peur .enfin bref faudrait que je maigrisse pour avoir moins mal est malheureusement avec les corticoïdes j'ai pris environ 4 kilos cette années pas faciles et pour temps je prend du sel spécial.
bonne journee
pouty

2. pouty88  le 09-09-2014 à 07:37:03  (site)

bonjour
je voulais te demander a tu déjà fais de l'huile de noix et de l'huile de noisette ,j'aurais aimer avoir une recette ???
jai fait au romarin pour voir .
après deux mois tu laisse le romarin dans l'huile ou tu filtre ton huile ?
bonne journee
pouty

 
 
 
posté le lundi 25 août 2014

Sauté de veau au sirop d'érable


Ingrédients: 
 
- 400 g de veau (collier, blanquette)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 5 cl de sirop d'érable
- le jus d'une orange
- 3 c à soupe de crème fraîche
- huile
- sel et poivre

Couper le veau en cubes. Faire dorer sur toutes ses faces dans un peu d’huile pendant 10 à 15 mn.
Pendant ce temps, peler et émincer les carottes et l’oignon.
Réserver la viande dans une assiette et faire revenir l’oignon et les carottes.
Ajouter la viande, le sirop d’érable, le jus d’orange pressée et compléter avec de l’eau pour recouvrir la viande. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 1 heure.
Ajouter la crème fraîche 10 mn avant la fin de la cuisson.
Servir avec du riz ou des pâtes fraîches. 
 

  
Bon appêtit !!! 
 

 


Commentaires

 

1. manene  le 25-08-2014 à 10:21:16  (site)

Très jolie recette et toute simple en plus...plat familial ou pour les gourmands.
Bravo!

 
 
 
 

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