CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le vendredi 09 septembre 2016

Sauté de crevettes à la chinoise

 

Ingrédients:

 

- 24 crevettes décortiquées

- 1 courgette

- 1 carotte

- 1/2 vert

- 1/2 rouge

- 1/2 jaune

- 1 gros oignon

- 4 gousses d'ail

- 2 cm de gingembre frais

- 2 c à soupe de sauce d'huître

- 2 c à café de maïzena

- 1 c à café de sauce soja

- 1 c à café de vinaigre blanc

- Huile

 

Couper la courgette et la carotte en fines lamelles.

Epépiner et tailler en lanières les poivrons.

Emincer l'oignon. 

Piler ensemble l'ail et le gingembre dans un mortier.

 

  

Dans un bol, mélanger l'ail et le gingembre pilé avec le vinaigre,

la sauce soja, la maïzena.

Verser un peu d'huile dans un wok, y faire suer l'oignon, ajouter les poivrons et la sauce ail-gingembre.

Laisser cuire quelques minutes avant d'y ajouter les tagliatelles de carotte et de courgette.

Laisser cuire encore quelques minutes,

mettre enfin la sauce d'huître puis les crevettes.

Laisser encore mijoter 1 minute avant de servir. 

 

 

 

Bon appêtit !!! 

 

 


Commentaires

 

1. anaflore  le 10-09-2016 à 08:49:38  (site)

tout ce que j'aime !!!kikou

2. fadette  le 11-09-2016 à 13:53:51  (site)

bonjour ça al'air excellent tout ça.

3. pouty88  le 20-09-2016 à 07:23:22  (site)

ah oui là aussi j'aime bien ,beaucoup de legumes !!!!!!

 
 
 
posté le jeudi 08 septembre 2016

Mes tacos

 

 

Tacos au poisson:

 

- 1 oignon rouge émincé

- 1 petit piment jalapeño, épépiné et haché finement (facultatif)

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- Le jus de 2 citrons verts

- 500 g de filets de poisson blanc 

- 1 botte de coriandre fraîche ciselée

- Sel et poivre


Dans une grande poêle antiadhésive, attendrir l'oignon

et le piment dans l'huile.

Déglacer avec le jus de citron. Ajouter le poisson et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur des filets et jusqu'à ce qu'il soit cuit. Saler et poivrer. Défaire le poisson grossièrement à la fourchette. Ajouter la coriandre et rectifier l'assaisonnement si besoin.

 

 

Servir dans les tortillas avec de la salade ciselée, de l'avocat, de la crème fraîche et du pico de gallo (voir l'article précédent). 

  

 

Tacos au poulet:

 

- 2 filets de poulet

- Le jus d’un citron vert

- 1 c à soupe de graines de coriandre pilées

- 1 botte de coriandre hachée

- 3 cm de gingembre finement émincé

 - 3 gousses d’ail hachées

- 2 piments verts (doux) coupés en deux et épépinés

- Sel et poivre 


Entailler les blancs de poulet.

Mélanger tous les ingrédients pour en faire une marinade

et ajouter les blancs de poulet.

Laisser marinr une heure ou deux au frais, cela permettra au poulet d’être plus tendre et plus goûteux.

Mettre au four à 180°C pour une trentaine de minutes en fonction de l’épaisseur des filets.

 

Préparer une crème en mélangeant 3 belles c à soupe de crème fraîche avec de la ciboulette ciselée, du sel, du poivre

et un peu de jus de citron vert.

 

A la sortie du four, couper les filets de poulet en lamelles.  

 

 

Servir dans des tortillas avec de la salade ciselée, de l'avocat et de la crème précédemment préparée. 

  

 

Tacos au boeuf:

 

- 1 oignon

- 350 g de bœuf coupé en lanières

- 1/2 verre de coulis de tomates 

- 3 gouttes de Tabasco

- Sel 

- Epices pour tacos ou fajitas 

- huile d’olive

- 1/2 poivron rouge

- 1/2 poivron jaune


Faire mariner la viande avec le coulis de tomates, les épices,

le tabasco et le sel.

Couper les poivrons et l'oignon en lamelles. Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faire revenir pendant 5 mn puis ajouter la viande pour 5 mn supplémentaires. 

Rectifier l'assaisonnement si besoin.  

 

 

Servir dans des tortillas avec de la salade ciselée, de l'avocat, de la crème fraîche ou du pico de gallo (voir l'article précédent). 

 

 

 Bon appêtit !!!

 


Commentaires

 

1. pouty88  le 20-09-2016 à 07:24:06  (site)

meme si on est qu'a 7 h du mat ben ça me donne envie tous ces bonnes assiettes !!!!
bonne journee
pouty

 
 
 
posté le jeudi 08 septembre 2016

Pico de gallo

 

Au Mexique, le pico de gallo se réfère à de nombreuses façons de préparer des salades avec des tomates rouges et une sélection d'ingrédients qui sont coupés en très petits cubes puis combinés en une salsa, faite avec des niveaux variés de piquant.

Il est servi fréquemment et peut accompagner de nombreux plats mexicains, y compris les quesadillas, tacos, etc .. 

 Pico de Gallo en espagnol signifie le bec du coq, ce nom se réfère probablement à la façon dont cette salsa était mangée, la nourriture était prise entre l'index et le pouce, mais ce n'est qu'une des explications possibles quant à l'origine de ce nom.

 

Ingrédients pour 4 personnes:


- 2 tomates rouges bien mûres

- 1 oignon rouge 

- Le jus d'un citron vert

- Sel

- 1 botte de coriandre ciselée

- Un ou deux petits piments jalapeño


Laver les légumes soigneusement,

enlever les graines des tomates et des piments. 

Couper les tomates, les piments et les oignons de la même taille,

en petits dés.

Mélanger tous les ingrédients, y ajouter la coriandre, du sel

et le jus de citron. 

Réfrigérer et servir bien frais.  

 


Commentaires

 

1. anaflore  le 08-09-2016 à 05:48:13  (site)

et oui me revoilà
le mexique et le cafard ma grande petite fille est partie fin pour à merida pour un an à l'université ......bien loin de la bretagne .....kikou

2. aurore  le 08-09-2016 à 11:26:08  (site)

coucou
et on retrouve la même recette au Maroc, la célèbre "salade de tomates", pareille.. je la fais en mettant des dés de concombre et poivrons..

 
 
 
posté le mardi 30 août 2016

Campechana de crevettes (cocktail de crevettes mexicain)

 

Cette recette d'origine mexicaine,

je l'ai découverte dans un restaurant lors de mon dernier séjour aux USA.

J'ai tellement aimé que j'ai voulu la reproduire (à ma façon) une fois rentrée de vacances.

 

 

Ingrédients pour 2:

 

- 150 g de crevettes décortiquées

- 1 tomate

- 1 petit avocat

- 1/2 poivron rouge

- 1/2 oignon rouge

- 1 botte de coriandre fraîche

- le jus d'un petit citron vert

- 2 belles c à soupe de sauce cocktail "Heinz"

 

On peut ajouter selon les goûts, maïs, concombre, surimi, moules cuites et décortiquées... 

 

 

Couper tous les ingrédients en petits dés, ciseler la coriandre.

Dans un saladier, mélanger le tout avec la sauce cocktail et le jus de citon vert.

Garder au frais jusqu'au moment de servir.

Servir dans de jolies coupes décorées avec des crevettes entières, des tranches d'avocat et des tortillas chips. 

 

 

C'est frais, un vrai régal !!! 

 

 

***** 

 

 

La photo de la coupe que j'ai dégusté au restaurant. 

 

 


Commentaires

 

1. Jusqu'à la dernière miette   le 30-08-2016 à 19:51:41  (site)

Adorable la présentation dans les petits verres à pieds Sourire

2. pouty88  le 20-09-2016 à 07:25:06  (site)

c'est surtout jolie bien décorer alors forcement ça donne envie !!!!!
j'arrive !!!
mdr
bonne journee
pouty

 
 
 
posté le lundi 29 août 2016

Tarte aux bananes épicées, simplissime et rapide

 

Ingrédients:

 

- 1 pâte brisée 

- 8 bananes bien mûres

- 50 g de sucre en poudre

- cannelle en poudre

- 1 petit verre à liqueur de rhum ambré

 

Préchauffer le four à 200°C.

Peler 3 bananes avant de les écraser à la fourchette. 

Ajouter le sucre, de la cannelle et le rhum. Mélanger bien le tout. 

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, piquer avec une fourchette.

Etaler la purée de bananes dans le fond du moule. 

Peler les 5 autres bananes, les couper en rondelles et les disposer sur la crème de bananes. 

Parsemer de 3 ou 4 noisettes de beurre, d'un peu de sucre en poudre et de cannelle.

Enfourner et laisser cuire pendant 40 mn. 

La tarte doit être démoulée froide. 

 

 

Bon appêtit !!! 

  
 


Commentaires

 

1. pouty88  le 30-08-2016 à 06:22:16  (site)

bonjour
bravo pour la photo du jour !
oui moi aussi je fais ma tarte à la banane comme toi ,ils adorent chez moi enfin surtout mon mari
bonne journee
pouty

2. jakin  le 30-08-2016 à 09:44:23  (site)

Compliments pour la photo du jour...j'ai mon dessert pour midi....Bonne fin de journée....

3. elena13  le 30-08-2016 à 11:31:24  (site)

Bravo pour la photo du jour !!!

4. asdecoeur  le 30-08-2016 à 14:14:24  (site)

bonjour
bravo pour pour ton retour et la photo du jour !

5. aurore  le 08-09-2016 à 11:27:25  (site)

on en fait souvent ici, car beaucoup de bananes !
bises

 
 
 
 

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