Titre du blog : CANNELLE ET CHOCOLAT
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
posté le 24-08-2010 à 19:25:44
Cheesecake au pralin et sirop d'érable et son coulis praliné
Ingrédients:
- 250 g de palets bretons
- 100 g de pralin
- 125 g de beurre
- 350 g de mascarpone
- 350 g de ricotta
- 3 oeufs
- 50 g de sucre roux
- 6 belles c à soupe de sirop d'érable
- 20 cl de crème liquide
- 200 g de "pralinoise"
Ecraser les gâteaux, les mettre dans un bol, ajouter 50 g de pralin et le beurre fondu, bien mélanger.
Etaler ce mélange dans le fond d'un moule en silicone ou un moule à charnière.
Tasser et faire légèrement remonter les bords. Réserver au frais.
Faire préchauffer le four à 180°C (th6).
Pendant ce temps, dans un autre bol, mélanger à l'aide d'un batteur électrique les fromages jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajouter le sucre, le sirop d'érable, les oeufs légèrement battus et 50 g de pralin, mélanger jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Verser dans le moule, sur le mélange beurre/gâteaux.
Enfourner, baisser la température à 150°C et laisser cuire pendant 40 mn environ, jusqu'à ce que la garniture soit prise mais encore très légèrement tremblotante au centre.
Eteindre le four et laisser reposer le cheesecake pendant 40 mn, four éteint.
Hors du four laisser refroidir puis réserver au frais une demi-journée.
Juste avant de servir, sortir le cheesecake du réfrigérateur. Démoulez-le délicatement.
Porter à ébullition la crème liquide puis hors du feu y faire fondre la pralinoise coupée en morceaux.
Servir le gâteau nappé du coulis praliné.
Bon appêtit !!!
Commentaires
pas mal... tous les ingrédients que j'aime.. big bisous !!