CANNELLE ET CHOCOLAT

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vo.06: on en salive..merci Mamie Cannelle

Kiros: Ton blog est magnifique !

Arcana: bonjour je voulais dire, j'aieu des jeunes americains ala maison pendant plusieurs années, pendant l'année scolaire ; j'aimais bien

Arcana: ais bien!

blogpote69: merci pour ton com .... mais je ne puis mettre de coms .... bonne semaine à toi et par avance, une très bonne année 2011 à venir ! à très bientôt pour la reprise normal du blog .... marco

posté le mercredi 16 mai 2012

Ma bibliothèque gourmande

Mes dernières acquisitions...

Qui viennent compléter mes livres de recettes outre-Atlantique.

Dernières acquisitions aussi, de quoi cuisiner comme à la télé !!!

Le début de ma collection "Marabout", des mini-livres sympas, bientôt complétée par d'autres comme "30 recettes au Coca-Cola" par exemple.

Et puis un petit clin d'oeil sur les livres de recettes exotiques que j'affectionne particulièrement.

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Les aides culinaires de Mamie-Cannelle

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posté le jeudi 10 mai 2012

Cupcakes au carambar

Ingrédients pour 9 cupcakes:

- 200 g de farine

- 80 g de sucre en poudre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 oeuf

- 50 ml d'huile neutre

- 15 cl de lait

- 15 cl de crème liquide

- 30 carambars

- 200 g de mascarpone

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre les carambars avec la crème dans une petite casserole sur feu doux. Arrêter le feu lorsque le mélange est homogène.

Mélanger dans une terrine les ingrédients secs, la farine, la levure, 60 g de sucre et le sel.

Mélanger dans un autre récipient l'oeuf, le lait et l'huile.

Faire un puits dans la farine et verser cette préparation au centre avec la moitié de la crème de carambar. Mélanger rapidement.

Répartir la pâte dans des moules en silicone, enfourner aussitôt.

Laisser cuire 20 mn, laisser ensuite refroidir dans le four éteint pour éviter que les muffins ne dégonflent.

Pendant le temps de cuisson, préparer le glaçage en mélangeant le mascarpone avec 20 g de sucre et le reste de la crème de carambar.

Homogénéiser le tout et mettre au frais.

Lorsque les muffins sont cuits et complètement refroidis, appliquer le glaçage à l'aide d'une poche à douille cannelée (un peu déçue par le glaçage trop liquide, la prochaine fois je mettrai plus de mascarpone ou moins de crème de carambar, mais le goût y était !!!) .

Décorer d'un peu de caramel ou d'un petit dé de carambar.

Bon appêtit !!!

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1. Palette le 10-05-2012 à 18:13:17 (site)

ça à l'air trop bon, j'en salive déjà...
Tes photos sont excellentes, c'est plus vrai que nature...

Gros bisous
Jaqueline

2. calie le 12-05-2012 à 07:54:36 (site)

J'adore les carambars...je suis gourmande :)
Passe un bon week end avec du beau temps j'espère !
Bises

3. dahu2024 le 14-05-2012 à 13:40:36 (site)

Celle là je me la note !!

Bisous

4. dorothy le 14-05-2012 à 21:59:13 (site)

hummmm tes cupcakes me donnent envie!!en plus j'adore les carambars et mes enfants aussi!!
mais c'est hyper calorique tout çà!lol!!
Bisous MC et merci pour toutes ces recettes

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Gâteaux

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posté le mercredi 09 mai 2012

Brioches surprise

Ingrédients:

- 8 oeufs

- 8 petites brioches individuelles

- 2 tranches de fois gras

- 2 tranches de saumon fumé

- 40 cl de crème fraîche épaisse

- sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Découper le dessus des brioches et conserver les petits chapeaux.

A l'aide d'un couteau, retirer un peu de la mie des brioches et écraser un peu l'intérieur pour accueillir la garniture.

Découper les tranches de foie gras en petits cubes, déposer 1 c à café de crème fraîche dans 4 brioches, déposer quelques morceaux de foie gras, casser 4 oeufs et verser les dans les brioches, recouvrir d'1 c à café de crème, saler et poivrer.

Découper les tranches de saumon fumé en lanières, déposer 1 c à café de crème fraîche dans les 4 brioches restantes, déposer quelques lanières de saumon, casser les 4 oeufs restants et verser les dans les brioches, recouvrir d'1 c à café de crème et poivrer.

Remettre les chapeaux sur les brioches, déposer sur une plaque allant au four et enfourner pour 15 mn.

Surveiller la cuisson, le blanc doit être cuit mais le jaune encore coulant. Servir immédiatement.

Au foie gras.

Au saumon fumé.

Bon appêtit !!!

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1. LadyMilonguera le 09-05-2012 à 12:17:57 (site)

Comme elle me plait cette brioche !

2. Lilaschouette le 09-05-2012 à 13:37:08 (site)

Kikou Mamie -Cannelle

Miammm j'arrive !!! mets en une de coté pour moi !loll à vol d'oiseau de chouette je passerais vite et hop dans mon bec !
J'adore le foie gras !!
Ma fille une fois elle m'a proposée du foie gras sur pain d'épices miamm trop bon !
Mais ta recette me plait mieux car elle est original
Passe un bel après-midi !

édité le 09-05-2012 à 13:37:44

3. dahu2024 le 09-05-2012 à 13:51:54 (site)

Malin...et certainement très bon !!

4. la petite fee... prezidente le 09-05-2012 à 13:54:36 (site)

bonjour cela me semble bien delicieur et j vais surement faire votre recette merci gros bisouxxx et bne journee a bientot peut etre merci

5. GLOV le 09-05-2012 à 22:39:22 (site)

ça c'est une super idée !
j'adore les petites brioches au petit déjeuner mais avec toutes ces bonnes choses, ça fait un délicieux repas !
J'essaie ce week-end !
Merci ;-)

6. pouty88 le 12-05-2012 à 07:51:48 (site)

bonjour
pt coucou en passant par là et admirer ton blog et toutes ces nouvelles recettes!
c'est toujours aussi miammmm et les voir et bon ça donne des idées a mes recettes sans gluten ,et bon j'y arrive a les transformer et faire des recettes avec farine de soja et riz ,quant on a pas le fois et qu'on est gourmande ben on trouve des bonnes solution bye bye bon samedi
pouty

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Recettes salées

6 commentaires