CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le jeudi 22 décembre 2016

Joyeux Noël !!!

 

Joyeuses fêtes et bienvenue pour une dégustation de sablés de Noël...

  

  

  

Petits canards à la noisette:

           

- 250 g de farine

- 100 g de poudre de noisettes

- 70 g de sucre en poudre

-  1 jaune d'oeuf

- 1 c à soupe de crème fraîche  

- 125 g de beurre salé

 

Mélanger la farine, le sucre.

Ajouter le jaune d'oeuf, la crème et le beurre ramolli

puis la poudre de noisettes.

 Travailler la pâte, former une boule et laisser reposer au frais 1 heure.

Abaisser la pâte et découper avec un emporte-pièce.

Enfourner à 180°C une douzaine de minutes. 

 

     *****    

Sablés au citron:

 

- 250 g de farine

- 125 g de sucre en poudre

- 125 g de beurre

- 4 jaunes d'oeufs

- 1 citron non traité

- perles de sucre

 

Faire une pâte sablée avec la farine, le sucre, le zeste de citron,

1/2 c à soupe de jus de citron, le beurre ramolli et 3 jaunes d'oeufs.

Former une boule et mettre au frais 1 heure.

Abaisser la pâte et découper avec un emporte-pièce.

Dorer avec le jaune d'oeuf restant et saupoudrer de perles de sucre

avant d'enfourner à 180°C pour une douzaine de minutes. 

 

 

 

 

Etoiles spéculoos:

 

- 100 g de beurre salé ramolli

- 130 g de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 10 g de lait

- 200 g de farine

- 7 g de cannelle en poudre

- 6 g de levure chimique

 

Dans un bol, battre l'oeuf et en préléver 20 g.

Dans un saladier mélanger le beurre, les 20 g d'oeuf, le sucre et le lait.

Dans un second saladier mélanger la farine, la cannelle et la levure.

L'ajouter au premier saladier, former une boule et laisser au frais

30 minutes.

Abaisser la pâte, découper à l'emporte-pièce et enfourner à 180°C

une douzaine de minutes.

 

 *****

Coeurs vanille-chocolat:

 

- 250 g de farine

-  200 g de beurre

- 125 g de sucre en poudre

- 3 jaunes d'oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 c à café de vanille liquide

- 200 g de chocolat noir 

 

Sabler la farine et la levure avec le beurre ramolli.

Faire une fontaine, y mettre les jaunes d'oeufs, la vanille et le sucre.  

Former une boule et laisser reposer au frais 2 heures.

Abaisser la pâte et découper à l'emporte-pièce.

Enfourner à 180°C une dizaine de minutes.

Faire fondre le chocolat au bain marie, y tremper les coeurs

et laisser refroidir avant de déguster.

 

 

Joyeux Noël !!! 

 

 

 

 

  
 


Commentaires

 

1. anaflore  le 22-12-2016 à 18:05:42  (site)

super toutes ces recettes c'est noel dans l'assiette ....kikou

2. anaflore  le 22-12-2016 à 18:26:51  (site)

merci ma bellesmiley_id117195

3. jakin  le 23-12-2016 à 07:14:25  (site)

Compliments pour la photo du jour et merci pour les petits gâteaux j'avais justement un petit creux...Bonne fin de journée....

4. anaflore  le 23-12-2016 à 08:17:57  (site)

bravo pour la photo du jour!!

5. elena13  le 23-12-2016 à 11:16:38  (site)

Bonjour mamie-cannelle, bravo pour la photo du jour et joyeuses fêtes !!!

6. p1a1s1c1a1l1  le 23-12-2016 à 11:27:39  (site)

Bonjour " Miam " superbe , bonne journée

7. lacalobra  le 23-12-2016 à 19:18:08  (site)

quelle jolie déco pour noël !!! bravo,
miam les petits biscuits, l'année dernière j'en avais fait mais je suis fatiguée cette année, donc je ne pense pas en faire, si j'en fais ce sera peut être pour le jour de l'an !
tout le monde avait trouvé un dingue super bon ! c'est sûr que c'est meilleur ce que l'on fait soi même et j'en avais gardé bien 1 mois dans une boite en fer, que je devais cacher sinon mon fils piochait dedans ! lol..
bravo pour la photo du jour ma belle.
un joyeux Noel à toi aussi, de gros bibi flo

8. sylvie27  le 23-12-2016 à 21:12:37  (site)

Merci pour tes recettes ^
Je te souhaite de bonnes fêtes de Noël et continue à nous donner de bonnes recettes.
Bises

9. Silenvie  le 23-12-2016 à 22:31:48  (site)

Félicitations pour la photo à l'honneur !
J'aime beaucoup les coeurs mi-chocolat Sourire
Joyeuses fêtes !

10. asdecoeur  le 23-12-2016 à 23:02:53  (site)

bravo pour la photo du jour!!

11. anaflore  le 28-12-2016 à 07:56:51  (site)

à noel nous avons mange des biscuits fait par ma petite fille que le père noel avait laissé...ils étaient délicieux ...
j'espère que tu as passé un bon noel kikou

12. lespassionsdemyriam  le 01-01-2017 à 00:59:40  (site)

bonsoir ooh que ton poste est trop beau passe une bonne année 2017 et je te souhaite tout plein de chose bise

13. anaflore  le 01-01-2017 à 19:01:25  (site)

et nous voila en 2017 le temps passe vite et je viens te souhaiter plein de bonnes choses de belles recettes , de beaux voyages et tout ce que tu souhaites réaliser ....kikou ma belle

14. pouty88  le 04-01-2017 à 08:22:58  (site)

bonjour
Meilleurs Voeux 2017
bonne et heureuse année qu'elle soit bien plus belle que 2016 !!
comment va tu ? j'ai été malade genre bronchite qui m'a beaucoup fatiguée mais ça va un peu mieux ,mes enfants vont bien ainsi que mes z'animaux ....
merci pour les recettes des gateaux de noel
bonne journee
pouty

15. anaflore  le 08-01-2017 à 14:14:58  (site)

et voila c'est la galette bonne dégustationRoi

16. anaflore  le 14-01-2017 à 09:10:32  (site)

bon aujourd'hui il me reste de la poudre d'amande vais tester le gateau suisse à la carotte il faut bien occuper ce wk venteux kikou

17. dorothy  le 15-01-2017 à 22:09:57  (site)

Coucou MC
Bien joli tout çà et humm çà donne envie!!
Merci pour les recettes!
bisous

18. nyxie  le 25-01-2017 à 10:34:56  (site)

Bonjour, merci pour tes bons vœux, également je te souhaite une superbe année remplie de bonnes recettes gourmandes !!! mais surtout un bonne santé et plein de bonheur.
Je t'embrasse @++

19. anaflore  le 06-02-2017 à 07:58:38  (site)

et bien nous voila à la chandeleur !!as tu fait sauter les crèpes???kikou

20. anaflore  le 09-02-2017 à 20:04:14  (site)

bon wk kikou

 
 
 
posté le lundi 19 décembre 2016

Saumonette à l'armoricaine

 

  Ingrédients:

 

 - 750 g de saumonette 

- Huile 

- Farine 

- 1 petite boîte de tomates pelées

- 1 c à soupe de concentré de tomates

- 5 cl de cognac

- 20 cl de vin blanc sec

- 2 échalotes

- 1 gousse d'ail

- 2 pincées de piment de Cayenne (facultatif) 

- Sel, poivre

- 250 g de crème fraîche épaisse

- Persil 

 

Couper le poisson en tronçons de 5 cm d'épaisseur et les fariner.

Faire dorer dans une cocotte et de l'huile environ 2 mn puis flamber

avec le Cognac.

Réserver le poisson dans une assiette.

Dans la cocotte, ajouter les échalotes émincées, l'ail haché,

les tomates coupées en dés.

Ajouter ensuite le vin blanc dans lequel on a délayé le concentré

de tomates.

Saler, poivrer, ajouter le piment (facultatif) et laisser cuire la sauce

à tous petits bouillons et à découvert pendant 20 mn en remuant

de temps en temps.

Remettre le poisson dans la cocotte, couvrir et laisser cuire

à feu doux 15 mn.

Enlever les morceaux de poissons,

délayer les 250 g de crème fraîche dans la sauce

(mixer si on souhaite une sauce lisse sans morceaux)

et verser sur le poisson.

Saupoudrer de persil ciselé. 

Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

 

 

Bon appêtit !!! 

 

  
 


Commentaires

 

1. lacalobra  le 23-12-2016 à 19:19:30  (site)

pas bête ça avec de la saumonette c'est moins honéreux que la lotte..
l'année dernière ou y a 2 ans je ne sais plus j'avais fait de la lotte à l'armoricaine, quel boulot surtout pour la flamber malgré que j'avais chauffer l'alcool ça ne prenait pas !!! enfin tout le monde avait trouvé ça bon quand même !!!

2. lespassionsdemyriam  le 01-01-2017 à 01:00:14  (site)

ooh humm super sympa ta recette encore merci

 
 
 
posté le vendredi 16 décembre 2016

Faire ses tortillas

Ca y est, j'ai testé la recette de tortillas maison de Magloo !!!

 

 

  Ingrédients: 


- 225 g de farine 

- 1 c à café de sel fin

- 25 g de beurre 

- 125 ml d'eau tiède


Tamiser la farine et le sel dans un grand saladier

(ou le bol de votre robot pétrin).

Ajouter le beurre et l'incorporer du bout des doigts,

rapidement et délicatement.

Ajouter l'eau, peu à peu en battant avec une fourchette

(ou avec le crochet du robot pétrin). 

Rassembler la pâte en boule et la pétrir sur le plan de travail

jusqu'à ce qu'elle soit lisse. 

La déposer dans le saladier et laisser reposer sous un linge

10 à 15 minutes.

Fariner un plan de travail et diviser la pâte en 8 parts égales. 

L'abaisser très finement au rouleau à pâtisserie en galettes

de 20 cm de diamètre environ.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive et dès qu'elle est bien chaude,

faire cuire les tortillas 1 à 2 minutes de chaque côté. 

Il faut que la pâte soit souple afin de pouvoir la rouler et qu'elle ait des petites taches brunes. 

Réserver dans une assiette recouverte d'un linge afin qu'elles sèchent mais qu'elles restent souples. Laisser refroidir ainsi.

A déguster froid (wraps garnis de salade, tomate, oeuf...)

ou chaud (fajitas).

 

  

J'ai fait des fajitas de poulet pour cette fois et on s'est régalé !!!

Merci Magloo, recette validée !!! 

  

 

 


Commentaires

 

1. calie  le 17-12-2016 à 10:40:27  (site)

Bonjour,
Merci pour ton message et je te souhaite des belles fêtes de fin d'année.
Je pense que chez toi, le menu va être....super !
Bises

2. lespassionsdemyriam  le 01-01-2017 à 01:01:42  (site)

super pour une première

 
 
 
posté le jeudi 15 décembre 2016

Cheesecake marron-chocolat

  
Ingrédients:

- 140 g de biscuits type "Petit Beurre"
- 70 g de beurre demi-sel fondu
- 600 g de fromage Philadelphia
- 3 c à soupe de crème fraîche épaisse
- 70 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 2 oeufs légèrement battus
- 1/2 pot de confiture de marrons
- 8 carrés de chocolat noir

Émietter les biscuits, ajouter le beurre fondu et mélanger.
Étaler le mélange au fond d’un moule et réserver au frais.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le fromage et la crème, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajouter le sucre, les graines de la gousse de vanille grattée, les oeufs légèrement battus puis mélanger jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Verser dans le moule, sur le mélange beurre-gâteaux.
Faire chauffer la crème de marrons et y faire fondre le chocolat, bien mélanger.
Ajouter au gâteau quelques cuillères de confiture marron-chocolat (garder la moitié pour couvrir le dessus du gâteau après la cuisson) et mélanger légèrement.
Enfourner et laisser cuire pendant 40 minutes environ puis éteindre le four et y laisser reposer le cheesecake 45 minutes, four éteint.
Réserver le cheesecake au frais 24 heures au minimum avant de démouler.
Rajouter le reste de la confiture marron-chocolat sur le dessus et déguster.
 

 

  
Bon appêtit !!!
 

 
 


Commentaires

 

1. lespassionsdemyriam  le 01-01-2017 à 01:01:24  (site)

ooh la la çà doit être un délice

 
 
 
posté le mardi 06 décembre 2016

La cuisine indienne à la portée de tous

 

Présentes depuis peu dans le magasin où je fais mes courses,

les épices Parampara sont un vrai plus pour les amateurs de cuisine indienne comme moi. 

  

 

J'ai d'abord testé mes saveurs préférées comme l'agneau rogan josh, épicé...

  

 

 

 

Et le butter chicken, plus doux et crémeux... 

  

 

 

 

Un vrai régal...

Ces plats préparés à la maison en un rien de temps, n'ont rien à envier à ceux d'un restaurant.

Je renouvèlerai bientôt l'expérience avec le poulet shahi korma et le poulet tikka masala.

Affaire à suivre donc... 

 

 


Commentaires

 

1. anaflore  le 06-12-2016 à 19:22:55  (site)

tu en connais des choses et des recettes imprononcables lol !!trop calée pour moi !!bonne soirée kikou

2. pouty88  le 07-12-2016 à 06:27:36  (site)

bonjour j'en ai reçu en échantillon ,ah la c'est fort mais c'est bon !!!
c'était le poulet .
bonne journee
pouty

3. lespassionsdemyriam  le 10-12-2016 à 20:51:46  (site)

bonsoir humm moi j'adore la cuisine indienne avec beaucoup de curry passe une bonne soirée

 
 
 
 

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