CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le jeudi 31 janvier 2013

Gratin de pommes de terre et de chipos façon tartiflette

Ingrédients pour 4:

- 8 petites pommes de terre

- 8 chipos nature ou aux herbes

 


 
 
posté le mercredi 30 janvier 2013

Tartelettes à la frangipane

Ingrédients:

- 1 pâte sablée

- 150 g de poudre d'amandes

 


 
 
posté le mardi 29 janvier 2013

Tête de veau sauce ravigote

Ingrédients:
- 800 g de tête de veau désossée et roulée
- 2 c à soupe de cornichon haché
 


 
 
posté le dimanche 27 janvier 2013

La fondue savoyarde

Pour 4 personnes:

- 1 kg de fromages (1/3 de Comté, 1/3 d'Emmental et 1/3 de               Beaufort) 

 


 
 
posté le vendredi 25 janvier 2013

Les chaussons aux pommes de Mamie-Cannelle

Pour 4 chaussons:

- 1 pâte feuilletée

- 1 pot de compote de pommes

 


 
 
posté le dimanche 13 janvier 2013

Galette chocolat-noisettes

Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletées

- 125 g de beurre pommade

 


 
 
posté le samedi 05 janvier 2013

Galette à la crème d'amandes et aux pralines roses

(D'après la recette de Gontran Cherrier)

Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletées

 


 
 
posté le vendredi 04 janvier 2013

La cuisson des fruits de mer

Faire un court-bouillon avec une grande quantité d'eau, ajouter du sel (30 g par litre d'eau), poivre du moulin et piment de cayenne (on peut rajouter aussi thym, laurier et un oignon).Mettre les fruits de mer quand le court-bouillon est à ébullition et laisser cuire le temps indiqué ci-dessous:

 


 
 
posté le jeudi 03 janvier 2013

La cuisson du magret de canard

Pour un magret de 350 g, quadriller le gras avec un couteau sans entamer la chair.
 


 
 
posté le mardi 01 janvier 2013

Cuissot de chevreuil et sa sauce aux airelles

Ingrédients:

- 1 cuissot de 2 kg

- 3 carottes 

- 2 oignons