CANNELLE ET CHOCOLAT
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CANNELLE ET CHOCOLAT
Mon pseudo Mamie-Cannelle
Créé le 21-09-2008
Fuseau horaire Europe/Paris
Flux RSSBalade gourmande à Lille
Balade dans le parc de la Citadelle...
(été 2020)
Balade dans le centre ville...
La Porte de Paris
La Noble Tour
Le Beffroi de la Chambre de Commerce et l'Opéra
La Vieille Bourse
Le Musée de l'Hospice Comtesse
La Porte de Gand
Terminons notre balade par un repas dans l'Estaminet "Chez la vieille"
(60 rue de Gand)
Planche mixte à partager accompagnée d'une bonne bière...
Le Potjevleesch, plat flamand composé de viande de poule, lapin, porc et veau en gelée.
Pulled pork
Commentaires
1. christineb le 10-02-2022 à 21:54:24 (site)
Je serais curieuse d'y goûter, ce doit être fondant. Bonne fin de semaine.
2. pouty88 le 11-02-2022 à 05:27:55 (site)
bonjour
encore une bonne recette !
ben je ne mange plus de porc ,à cause des douleurs articulaires ... d'ailleurs ni de canard ..!
bon ben sinon burger poulet c'est bien aussi !
bonne journée
pouty
3. Fanfan76 le 11-02-2022 à 07:46:25 (site)
Bonjour mamie Cannelle, merci une bonne recette, la viande doit être succulente, bonne journée, fanfan
4. gegedu28 le 11-02-2022 à 10:30:05 (site)
Bonjour Mamie,
C'est fort appétissant tout ça, mais pas bon pour ma petite Fleur 
.
Merci en tous cas pour le commentaire déposé pour elle.
A+
Amicalement,
Gégédu28
5. banga le 11-02-2022 à 15:34:42 (site)
Bonjour mamie cannelle hum ça m'à l’aire d’être très bon tout ça , un plat à découvrir que je ne connais pas , bonne fin de journée et très bon weekend.
6. ANAFLORE le 11-02-2022 à 16:53:17 (site)
Tout un art trop pour moi mauvaise cuisinière !
Bon wk
On a essayé de se promener sur les grèves près de chez moi avec ma petite fille des flics pas passer sans compter des militaires genre commandos qui sortaient des petits chemins du coup on est pas restés dommage il y avait du soleil drôle de semaine
Justin'Donut !!!
L'année dernière lors de nos balades,
nous avons découvert et goûté les donuts de Justine,
un vrai régal !!!
C'était déjà un régal pour les yeux lorsque l'on est entré dans la boutique...
Nous nous sommes laissés tenter et ne pouvant choisir
nous avons acheté tout un assortiment.
Pour tout goûter et par gourmandise
nous avons fait un "Mix Donuts"
une vraie tuerie !!!
Il y a plusieurs adresses en France, si vous en avez l'occasion
n'hésitez pas !!!
Commentaires
1. Fanfan76 le 10-02-2022 à 07:30:18 (site)
Bonjour mamie Cannelle, ça donne envie, merci, je regarderai si je vois une boutique gourmande comme celle-ci dans ma région, bonne journée fanfan
2. jeanmi le 10-02-2022 à 14:19:12 (site)
Hello,
ça va ?
Y en a qui se sont régalés 
Passe une bonne journée
Bisous
3. jakin le 10-02-2022 à 19:04:57 (site)
Bonsoir Mamie Cannelle, il n'y en avait pas au menu Sétois.....
4. banga le 10-02-2022 à 19:17:14 (site)
Bonsoir Mamie Cannelle ah oui ça m'à l'aire super bon toutes ces pâtisseries , oui si j'en voie je n’hésiterait pas lol , bonne soirée et bonne fin de semaine.
5. Calie le 10-02-2022 à 20:20:28 (site)
Bonsoir Miss Cannelle
Je ne connais pas mais ça a l'air super bon
Je ne pense pas trouver ce magasin vers chez moi...
Bonne soirée
Bises
6. pouty88 le 11-02-2022 à 05:29:24 (site)
Alors moi là ça ne me tente pas du tout !!!
je n'aime pas ce genre de dessert en fait aucun beignet en générale !!
pouty
Les bagels
Le bagel est l'appellation anglo-américaine d'un petit pain en forme d'anneau, à la texture ferme.
Ces petits pains, d'une dizaine de centimètres de diamètre originaires d'Europe centrale ou orientale, ont suivi les immigrants juifs d'Europe de l'Est aux États-Unis et au Canada où ils sont servis garnis de fromage blanc, de saumon fumé ou d'autres ingrédients selon leur disponibilité et l'imagination du cuisinier.
On les retrouve parfois nature mais souvent aromatisés aux graines de sésame, de carvi, de pavot, à la cannelle, aux oignons frits ou encore aux raisins.
Bien que les origines du bagel et de son nom ne soient pas tout à fait claires, la première mention par un document se trouve en 1610 dans une communauté juive à Cracovie, Pologne.
Le 9 février est déclaré journée internationale du bagel.
Rainbow bagels
Cannelle et raisins secs
En France on peut en trouver d'excellents dans cette chaîne de magasin.
Ingrédients pour 8 à 9 bagels:
- 540 g de farine
- 15 cl de lait tiède (30°C)
- 1 c à soupe d'huile
- 10 cl d'eau tiède (30°C)
- 7 g de sucre
- 7 g de sel
- 2 oeufs
- 21 g de levure fraîche
Dans un bol mélanger la levure, le sucre et l'eau tiède.
Laisser reposer 10 mn.
Dans un saladier mélanger la farine et le sel.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les blancs avec la cuillère d'huile et mélanger avec la farine.
Ajouter le lait tiède et la levure diluée.
Mélanger et pétrir à la main, faire une boule, couvrir et laisser pousser 1h30 à température ambiante (entre 25 et 30°C).
Dégazer, former les petits pains avec le trou au milieu, couvrir et laisser encore reposer 15 mn.
Faire bouillir un grand volume d'eau salée et y pocher les bagels
un par un, 2 mn de chaque côté.
Finir en dorant les bagels avec les jaunes d'oeufs restants et cuire 15 mn dans un four préchauffé à 200°C.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Bon appêtit !!!
Commentaires
1. banga le 08-02-2022 à 15:26:09 (site)
Hum ça doit être très bon , bonne fin de journée et bravo pour la photo du jour.
2. Fanfan76 le 08-02-2022 à 15:49:36 (site)
Bonjour mamie Cannelle, une bonne recette de petits pains, merci, je ne connaissais pas les bagels, bonne après midi, fanfan
Petits chaussons au jambon et au Maroilles
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 1 quart de Maroilles
- 100 g de dés de jambon
- 1 jaune d'oeuf
- Poivre
Découper 6 cercles dans la pâte à l'aide d'un verre.
Gratter la croûte orange du Maroilles.
Déposer sur la moitié de chaque cercle une petite tranche de fromage, poivrer et quelques dés de jambon en laissant un espace libre sur les bords pour pouvoir refermer le chausson en soudant bien les bords.
Opérer de la même façon pour les 6 chaussons puis les dorer avec le jaune d'oeuf.
Cuire 20 mn dans le four préchauffé à 190°C.
A déguster chaud avec une salade verte.
Ici, je les ai servis sur un lit d'endives caramélisées à la poêle.
Bon appêtit !!!
Commentaires
1. chrystaledream le 07-02-2022 à 16:22:36 (site)
Bonjour Mamie-Cannelle,
Tes petits chaussons au jambon sont très appétissants ,mais malheureusement je n'arrive pas à manger du Maroilles.
Je pense que l'on peut le remplacer par un fromage plus doux.
Je te souhaite une belle journée et semaine.
Bisous.
❤ ▓▒ ❤ ❤ ▒▓ ❤ Belle journée ❤ ▒▓ ❤ ❤ ▒▓
2. jakin le 07-02-2022 à 18:39:22 (site)
Salut Mamie Cannelle, c'est une bonne idée pour l'apéro...et c'est appétissant....Bonne fin de soirée...
3. Fanfan76 le 07-02-2022 à 20:01:01 (site)
Bonsoir mamie Cannelle, hum, j'aime beaucoup ce genre de petits chaussons, bonne soirée, fanfan
4. pouty88 le 08-02-2022 à 06:08:42 (site)
bonjour
ah il y a longtemps que je n'ai pas fait ce genre de recette j'aime bien avec une salade de mache !
bravo pour la photo du jour
bonne journée
pouty
5. ANAFLORE le 08-02-2022 à 06:44:03 (site)
Bravo pour la photo du jour une photo appétissante
Mon fils est arrivé en martinique et la petite est restée avec moi sa carte d identité n est jamais arrivée !
6. vaucluse840 le 08-02-2022 à 08:24:48 (site)
bravo photo du jour
bon mardi amitié
La Journée Mondiale du Nutella
Hier, le 5 février, c'était la Journée Mondiale du Nutella.
Je sais que la marque divise beaucoup d'entre nous mais pour l'occasion et sans vouloir polémiquer voici quand même l'histoire de cette pâte à tartiner et quelques recettes...
*****
L'histoire de ce produit remonte presque à la nuit des temps ou tout du moins à une époque que les moins de 60 ans ne peuvent pas connnaître.
Dans l'immédiat après-guerre, en 1949, la canicule fit fondre le bloc de chocolat noisette préparé par un patissier d'Alba (dans le nord de l'Italie).
Qu'importe pour les enfants, ils étalent aussitôt la pâte ramollie sur du pain et la dégustent pour leur goûter.
Les frères Ferrero adoptent l'idée et transforment leur chocolat en pâte à tartiner, rencontrant rapidement un immense succès...
Tarte au Nutella façon crumble
Commentaires
1. ANAFLORE le 06-02-2022 à 17:41:37 (site)
C est pas mon péché mignon peut-être parce que les noisettes font parties de mes allergies
La gourmandise est un joli défaut
2. Fanfan76 le 06-02-2022 à 20:26:35 (site)
Bonsoir mamie Cannelle, mon petit garçon adore le Nutella, je viens justement aujourd'hui de lui apporter un gros pot, merci pour son histoire et les recettes, fanfan
3. vaucluse840 le 07-02-2022 à 14:09:04 (site)
merci de la visite
bravo pour gateaux nutéla
amitié
Sangria blanche aux agrumes
Commentaires
1. Fanfan76 le 05-02-2022 à 17:54:06 (site)
Bonsoir mamie Cannelle, j'aime bien la sangria, avec modération bien sûr, merci, je prends la recette, bon week-end, fanfan
Croque Mc Do
On continue sur la lancée des sandwiches avec le croque Mc Do, hyper simple à faire et que les enfants adorent !!!
Ingrédients pour 4 croques:
- 4 pains burger sans graines
- 2 tranches de jambon blanc
- 8 tranches de fromage pour croque-monsieur
- Beurre
Couper en 2 les pains burger et déposer chaque moitié côté mie sur un plan de travail.
Déposer sur chaque moitié une tranche de fromage et sur 1 moitié de pain sur 2, une demie tranche de jambon coupée aux dimensions du pain.
Refermer les burgers et les applatir avec un rouleau à pâtisserie.
Beurrer les croques dessus-dessous et les faire dorer à la poêle de chaque côté.
Déguster chaud avec une petite salade verte.
On peut mettre d'autres sortes de fromage (mozza, raclette...)
ici j'ai ajouté des tranches de fromage de chèvre.
On peut aussi garnir avec d'autres ingrédients suivant ses goûts, jambon cru, tranche de tomate, etc...
Bon appêtit !!!
Commentaires
1. Fanfan76 le 04-02-2022 à 14:11:46 (site)
Bonjour mamie Cannelle, oh oui cela doit être très bon aussi avec du jambon sec et j'aime beaucoup le fromage de chèvre, merci, bonne après midi, fanfan
3. marcelily le 06-02-2022 à 03:15:49 (site)
Oh ! chez moi on appelle ça des croques monsieur . C'est tellement bon !
Bonne soirée
Pain bouchon gratiné réunionnais
Voici un sandwich originaire de l'île de mes origines, l'Ile de La Réunion, une recette idéale quand on n'a pas envie de cuisiner.
Tout comme un grec ou un burger, là-bas on le déguste n'importe où.
Mais avant de commencer, le bouchon c'est quoi ?
Le bouchon est une petite bouchée de viande de porc ou de poulet, entourée de pâte cuite à la vapeur, que l'on sert généralement en tant qu'apéritif chaud sur l'Ile de La Réunion.
Il a été importé par les immigrants chinois provenant de la région de Canton.
Ingrédients:
- Bouchons frais ou surgelés (on peut remplacer par les bouchées vapeur chinoises vendues chez les traiteurs asiatiques)
- Baguettes
- Emmental râpé
- Sauces (samouraï, ketchup, mayonnaise...)
Commencer par faire cuire à la vapeur les bouchons, la cuisson prendra 15 à 25 minutes suivant si ils sont frais ou congelés.
Couper le pain dans le sens de la longueur, le garnir de bouchons et recouvrir de la sauce de votre choix.
Couvrir le tout avec le fromage râpé et placer au four jusqu’à ce que le sandwich soit gratiné.
Déguster chaud accompagné d'une bière locale, la Dodo !!!
Quelques photos de mon île, vacances 2010...
Commentaires
1. banga le 03-02-2022 à 16:33:12 (site)
Bonjour mamie Cannelle hum ça me donne faim tout ça , j’espère que ton île ne va pas subir trop de gros dégâts avec la tornade qui passe au dessus en ce moment , bonne fin de journée.
2. ANAFLORE le 03-02-2022 à 21:05:40 (site)
J ai été à la réunion mais je me souviens pas d avoir mangé ce plat
Tu as raison c est inquiétant cette tornades le climat est fou
3. Joiedesmots le 03-02-2022 à 21:33:43 (site)
Bonsoir Mamie Canelle,hum ça à l'air bon,je ne suis jamais allée en Réunion,surement très beau,bonne semaine à toi,bisous.
4. pouty88 le 04-02-2022 à 05:12:10 (site)
bonjour
ah tiens je ne connais pas ???
bonne journée
pouty
5. Fanfan76 le 04-02-2022 à 06:44:38 (site)
Bonjour mamie Cannelle, elle est jolie ton île.
Bien appétissant, bonne journée, fanfan
Repas de la Chandeleur 2022 chez Mamie-Cannelle
Aujourd'hui c'est Papi-Cannelle qui a fait les crêpes et les galettes pour le repas de la Chandeleur !!!
Merci et bravo car c'était réussi !!!
La recette de la pâte à crêpes c'est ICI
Les ingrédients pour 8 ou 9 galettes:
- 250 g de farine de sarrasin
- 2 c à soupe de farine de blé
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 2 c à soupe d'huile
- 500 ml d'eau
Mélanger les ingrédients dans cet ordre et laisser reposer 1 heure avant emploi.
Galette truite fumée, crème fraîche
Galette jambon, champignons, emmental
Crêpe banane, chocolat, crème fouettée
Crêpe crème de marrons et crème fouettée
Pour d'autres idées cliquez sur les liens:
Commentaires
1. pouty88 le 03-02-2022 à 06:40:01 (site)
bonjour comme beaucoup idem chez nous hier ,j'en ai faite une au fromage puis une à la confiture de mirabelle et mon bol de soupe ...
miam trop bon
bonne journée
pouty
2. Fanfan76 le 03-02-2022 à 08:24:24 (site)
Bonjour mamie Cannelle, de bonnes recettes, merci, vous vous êtes régalés, bonne journée, fanfan
Commentaires
1. Fanfan76 le 11-02-2022 à 22:33:17 (site)
Bonsoir mamie Cannelle, c'est une belle ville Lille, l'adresse d'un bon restaurant, c'est toujours intéressant, bon week-end, fanfan
2. ANAFLORE le 12-02-2022 à 10:34:36 (site)
Une ville qui paraît très jolie je n ai jamais eu la curiosité de monter si haut et pourtant il y a pour les yeux et l estomac
Bon samedi kikou
3. moncoincozy le 12-02-2022 à 15:17:12 (site)
bonjour mamie cannelle j'espère que tou vas bien, superbe balade c'est très jolie , bonne journée..
4. Florentin le 12-02-2022 à 18:03:10 (site)
Une balade qui visiblement n'était pas qu'apéritive. Lille est une très belle ville ! . J'y suis allé il y a quelques années pour participer à un tournoi de Lutte (pas sur le tapis (j'ai trop soin de mes abattis), mais dans le staff organisateur). Je n'ai pas eu le loisir d'aller faire du tourisme, mais j'ai eu tout de même le temps d'aller voir le si fameux belvédère. Bises et bon dimanche. Florentin.