CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le lundi 31 janvier 2011

Rôti de porc au sirop d'érable

Ingrédients:
- 1 rôti de 800 g environ
- 60 ml de vrai sirop d'érable
 


 
 
posté le samedi 29 janvier 2011

Gâteau choco-noisettes

Ingrédients:

- 200 g de beurre 

- 200 g de sucre en poudre

 


 
 
posté le vendredi 28 janvier 2011

Tarte au chèvre et aux champignons

1 pâte brisée, 300 g de champignons, 20 g de beurre, 100 g de chèvre frais, 60 g de gruyère râpé, 1 oeuf, sel, poivre.

 


 
 
posté le jeudi 27 janvier 2011

Canard au champagne

Ingrédients:

- 6 cuisses de canard ou 1 canard coupé en morceaux- 6 échalotes- 50 cl de crème fraîche- 75 cl de champagne- 50 cl de bouillon de volaille- 50 g de beurre- sel et poivre du moulin

 


 
 
posté le mercredi 26 janvier 2011

Barres à la noix de coco façon Bounty

Ingrédients:
- 100 g de chocolat
- 125 g de noix de coco râpée
 


 
 
posté le mardi 25 janvier 2011

Tarte aux courgettes, carottes et poulet

 


 
 
posté le lundi 24 janvier 2011

Endiflette

- 1 kg d'endives

- 1 c à soupe d'huile d'olive

 


 
 
posté le samedi 22 janvier 2011

Fudge au chocolat noir et aux cacahuètes

Le fudge est une préparation sucrée, plus proche du bonbon que du gâteau, et cela malgré ses airs de brownies. Le plus souvent le fudge est au caramel ou comme ici, au chocolat.

 


 
 
posté le vendredi 21 janvier 2011

Tarte au thon et à la tomate

Ingrédients:

- 50 cl de crème fraîche

- 3 c à soupe de moutarde

 


 
 
posté le jeudi 20 janvier 2011

Mini tatins au magret de canard et à la mangue

Ingrédients:

- 24 tranches de magret de canard fumé- 1 mangue

 


 
 
posté le mercredi 19 janvier 2011

Tiramisu au foie gras et pain d'épices

Ingrédients:
- 500 g de mascarpone- 360 g de foie gras- 6 tranches de pain d'épices + 1 séchée et râpée pour la déco- 6 oeufs- sel, poivreCouper 6 tranches fines de foie gras (en vous servant de la verrine comme emporte-pièce), et autant de tranches de pain d'épices. Écraser les chutes de foie gras et les mettre dans un saladier. Ajouter le mascarpone, puis les jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation. Dans une verrine, mettre 1 tranche de pain d'épices au fond, puis un peu de la préparation au mascarpone. Tasser, ajouter une tranche de foie gras, puis le reste de la préparation.Mettre au frais 6 heures minimum.  Au moment de servir, parsemer de miettes de pain d'épices.
 


 
 
posté le mardi 18 janvier 2011

Tarte aux pommes, épices et ricotta

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 4 belles pommes

- beurre

 


 
 
posté le lundi 17 janvier 2011

A l'heure de l'apéro chez Mamie-Cannelle (2)

Trio de verrines composé d'une verrine de la mer (tartare de saumon fumé avec une petite crème de ricotta) au 1er plan...
 


 
 
posté le vendredi 14 janvier 2011

Papillotte de pangasius sur lit de blancs de poireau et citronnelle

Saler, poivrer et saupoudrer de poudre de curry le poisson.

 


 
 
posté le jeudi 13 janvier 2011

Tarte aux endives, jambon et moutarde ancienne

 


 
 
posté le mercredi 12 janvier 2011

Emincé de poulet au curry et au lait de coco (simplissime)

- 500 g de blancs de poulet coupés en lamelles

 


 
 
posté le mardi 11 janvier 2011

Tarte aux poireaux, lardons et Boursin

 


 
 
posté le lundi 10 janvier 2011

Rôti de porc "Orloff" à ma façon

Badigeonner un rôti de porc de moutarde ancienne puis l'entailler profondément comme si vous vouliez le trancher en 8 ou 10 parts égales. Mettre dans chaque fente une tranche d'emmental et une tranche de bacon.

 


 
 
posté le vendredi 07 janvier 2011

Tourte au thon

Faire revenir dans un peu d'huile 1 oignon coupé en dés et 1 boite de champignons de paris en morceaux.

 


 
 
posté le jeudi 06 janvier 2011

Couronne à l'orange

Ingrédients:
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure
- 125 g de sucre
 


 
 
posté le mercredi 05 janvier 2011

Blanquette de boudin blanc

 


 
 
posté le mardi 04 janvier 2011

Galette pommes-crème de spéculoos

Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletées

- 3 belles c à soupe de pâte de spéculoos

 


 
 
posté le lundi 03 janvier 2011

Galette des rois aux noisettes

Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletées

- 125 g de noisettes en poudre