CANNELLE ET CHOCOLAT

posté le mercredi 02 février 2011

Gâteau de crêpes à la crème et à la confiture

 

 

Aujourd'hui c'était la chandeleur et comme le veut la tradition Mamie-Cannelle a fait des crêpes, mais pour changer un peu je les ai présentées sous forme de gâteau !!!

  

  

Ingrédients:

 

- de la pâte à crêpes (de quoi en faire une vingtaine) 

 

  

- de la crème pâtissière

- 1 pot de confiture (j'ai utilisé de la confiture de mûres) 

 

 

Préparer les crêpes la veille et la crème pâtissière à l'avance pour que tout soit bien refroidi.

Chemiser un plat avec du film étirable et disposer sur toute la surface 6 crêpes.

Etaler une couche de confiture.

Couvrir d'une ou deux crêpes suivant leur épaisseur et y étaler une couche de crème pâtissière.

Recouvrir de crêpes et de confiture puis de crêpes et de crème et ainsi de suite jusqu'à épuisement des crêpes, de la crème et de la confiture.

Finir le montage par une couche de crêpes, replier les bords des 6 crêpes du dessous et filmer avant de laisser prendre au frais plusieurs heures.

Avant de déguster, démouler le gâteau et saupoudrer de sucre glace.

 

  

 

Bon appêtit !!!

 

 


Commentaires

 

1. anaflore  le 02-02-2011 à 20:44:11  (site)

hum trop bon la chandeleur me suis bien gavée aujourd'hui en bonne bretonne lol

2. anne-marie  le 03-02-2011 à 11:30:50

Superbe ton gâteau de crêpes
Maman a fait la chanteleur avec son "cub" donc on remet çà dimanche
avec cette recette
bonne journée
bizzzzzzzzzzzzzzzzzz

3. chloe324  le 07-02-2011 à 17:17:53

ça a l'air EXCELLENT! C'est sûr : je tenterai ta recette! Merci!
Bisous

 
 
 
posté le mardi 01 février 2011

Mijoté provençal

 

  

Ingrédients:

 

- 800 g de viande de votre choix (j'ai utilisé de sauté de porc)

- 2 poivrons (1 rouge et 1 vert)

- 1 gros oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 petite boîte de tomates pelées concassées

- 1 petite boîte de sauce tomate provençale

- 1/2 chorizo (facultatif) 

- sel, poivre

- 1 bouquet garni

- estragon et origan

- huile d'olive

 

Peler et couper en lamelles l'oignon. Peler et écraser l'ail.

Dans une cocotte faire dorer la viande coupée en gros dés dans de l'huile d'olive, égoutter et réserver. 

Dans la même cocotte faire dorer à feu doux, l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les morceaux de viande, saler et poivrer.

Bien remuer, ajouter les poivrons coupés en lanières, les tomates et leur jus, la sauce tomate, le chorizo, le bouquet garni et les herbes.

Faire cuire le tout à feu doux et à couvert 1 heure environ suivant la viande (1h15 pour le porc).

 

 

 Servir avec du riz ou des pâtes.

 

Bon appêtit !!!

 


 
 
posté le lundi 31 janvier 2011

Rôti de porc au sirop d'érable

 


Ingrédients:

- 1 rôti de 800 g environ
- 60 ml de vrai sirop d'érable
- 1 c à soupe de moutarde de Dijon 
- 45 ml de sauce soja
- 1 c à café de Tabasco
- Poivre du moulin

Préchauffer le four à 175°C.
Mélanger ensemble tous les ingrédients.
Placer le rôti dans un plat allant au four et huilé. 
Badigeonner uniformément et largement le rôti.
Cuir le rôti dans le four, à découvert, environ 1 heure (badigeonner de marinade régulièrement).
Retirer du four, couper le rôti en tranches, badigeonner les tranches du reste de marinade et enfourner encore 10 mn. 
Retirer du four et laisser reposer environ 10 mn avant de servir avec des pommes de terre cuites selon votre goût.
 

 


Bon appêtit !!! 
 

 

 


Commentaires

 

1. Lilianne50  le 02-02-2011 à 04:23:51  (site)

Coucou , je prend ta recette de roti de porc et je la ferai prochainement , c'est sûre . Comment vas tu ? merci de ton commentaire sur ma page . Bon , je prend note , la maintenant . Bisous et merci pour tes recettes . (lol) Amitiées

 
 
 
posté le samedi 29 janvier 2011

Gâteau choco-noisettes

 

 

Ingrédients:

- 200 g de beurre 

- 200 g de sucre en poudre

- 5 oeufs

- 50 g de farine (ou 25 g de farine et 25 g de maïzena)

- 1 c à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 200 g de noisettes en poudre

- 200 g de chocolat

- 1 c à soupe de whisky (facultatif)

- Nutella pour la déco 

 

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le chocolat fondu avec le beurre.

Incorporer la farine tamisée avec la levure et le sel, puis les noisettes en

poudre et le whisky.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.

Faire cuire au four préchauffé à 180° C pendant 50 mn environ.

Démouler sur grille, laisser refroidir et napper de Nutella.

 

 
Bon appêtit !!! 
 

 


Commentaires

 

1. sangha  le 29-01-2011 à 11:18:31  (site)

Hummm il a l'air très appétissant ce gâteau. Bon week-end

2. annemarie33  le 29-01-2011 à 13:02:56  (site)

ca doit etre fameux moi j'adorai faire la patisserie maintenant je préfère la manger bonne journée

3. dorothy  le 30-01-2011 à 21:21:18  (site)

Ah oui je crois bien que çà va faire des heureux chez moi!lol!
Bisous MC,bon début de semaine

 
 
 
posté le vendredi 28 janvier 2011

Tarte au chèvre et aux champignons

 

Ingrédients:

1 pâte brisée, 300 g de champignons, 20 g de beurre, 100 g de chèvre frais, 60 g de gruyère râpé, 1 oeuf, sel, poivre.

 

Etaler la pâte dans une moule à tarte puis la précuire 10 min à blanc à 210°C (th7).

Laver, ôter le pied des champignons puis les émincer finement.

Les faire ensuite revenir dans une poêle avec le beurre pendant 10 à 15 mn. Dans un saladier, écraser le chèvre frais à la fourchette, puis le mélanger au gruyère râpé et l'oeuf battu.

Incorporer le mélange de fromage aux champignons, bien mélanger, puis garnir la pâte de cette préparation.

Enfourner à 200°C (th6/7) pendant 35 mn.

 

Bon appêtit !!! 

 


Commentaires

 

1. monalisa  le 29-01-2011 à 08:46:15  (site)

super facile tes recettes donnent envie pour leur simplicité merci pour tes diapos de roulotte elles sont magnifiques bon samedi et à bientot

2. AURORE  le 01-02-2011 à 11:35:55  (site)

ça me donne envie tout ça.. j'aime les champignons et le chèvre..
gros bisous ma douce

 
 
 
posté le jeudi 27 janvier 2011

Canard au champagne

 

Ingrédients:

 

- 6 cuisses de canard ou 1 canard coupé en morceaux
- 6 échalotes
- 50 cl de crème fraîche
- 75 cl de champagne
- 50 cl de bouillon de volaille
- 50 g de beurre
- sel et poivre du moulin

- 1 bouquet garni

- Cognac ou Armagnac

 

Faire dorer le canard dans une cocotte et un peu de matière grasse, faire flamber au Cognac ou à l'Armagnac, réserver.

Beurrer la cocotte. Couvrir le fond des échalotes ciselées.

Disposer la viande sur les échalotes.

Mouiller avec le champagne et le bouillon de volaille.
Saler et poivrer. Ajouter le bouquet garni.

Faire cuire environ 1h15 mn à feu moyen et à couvert.
Après ce temps, retirer la viande et garder au chaud.
Réduire le jus de cuisson et ajouter la crème fraîche.
Dresser le canard sur des assiettes chaudes et napper de sauce.
Servir avec du riz.

 

 

Bon appêtit !!!

 

 

Cette recette pour 6 personnes est un peu onéreuse mais parfaite pour un repas de fête. 

Pour faire plus économique on peut remplacer le canard par un poulet fermier ou une autre volaille (dans ce cas penser à réduire un peu le temps de cuisson) et le champagne par du cidre ou un bon vin blanc. 

 


Commentaires

 

1. monalisa  le 27-01-2011 à 11:57:24  (site)

c'est une très bonne recette en effet et ca donne envie car c'est simple bonne journée et à bientot si tu le veux bien chez moi

2. anaflore  le 27-01-2011 à 13:04:12  (site)

bon on va mettre du cidre bretagne oblige ...belle journée

 
 
 
posté le mercredi 26 janvier 2011

Barres à la noix de coco façon Bounty

  
Ingrédients:

- 100 g de chocolat
- 125 g de noix de coco râpée
- 200 g de lait concentré sucré
 
Mélanger la noix de coco avec le lait concentré et mettre au frigo pendant 2 ou 3 heures pour que le mélange durcisse. 
Avec ce mélange coco bien refroidi, confectionner des barres de la taille d’un Bounty. 
Faire fondre le chocolat tout simplement au bain-marie.
Tremper les barres à la noix de coco dans le chocolat fondu pour les recouvrir complétement puis les laisser sécher avant de les mettre au frais.
 

 

 


Commentaires

 

1. pouty88  le 27-01-2011 à 06:26:23  (site)

http://pouty88.vefblog.net/
bonjour
ouah c'est génial ,ils sont superbes et m'ont l'air délicieux ces bounty fait maison,en plus c'etait mes bonbons préférer,mais c'est cool je vais essayer d'en faire avec du chocolats noir et du lait de coco ,pcq je suis allergique au produit laitier !!! ah bravo c'est un bonne idée votre recette !
bonne journée
pouty88

 
 
 
posté le mardi 25 janvier 2011

Tarte aux courgettes, carottes et poulet

Foncer un moule à tarte avec une pâte brisée.

Faire dorer dans une poêle 2 courgettes et 2 carottes coupées et rondelles, saler et poivrer.

Réserver et faire dorer dans la même poêle 2 escalopes de poulet coupées en lanières, saler, poivrer et saupoudrer de curry en poudre.

Mettre les légumes et la viande sur la pâte, verser sur le tout 20 cl de crème liquide mélangée à 2 oeufs, du sel et du poivre.

Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner à four chaud pendant 1 demie heure.

 

 

Bon appêtit !!! 

 


Commentaires

 

1. lolita83  le 25-01-2011 à 18:34:20

ou pour vous dire bonsoir biz

2. monalisa  le 26-01-2011 à 22:14:11  (site)

super ta recette va falloir que j'essaie un de ces jours, et les bounties moi qui adore la noix de coco pas bete merci à toi et à bientot

 
 
 
posté le lundi 24 janvier 2011

Endiflette

 

Ingrédients:

 

- 1 kg d'endives

- 1 c à soupe d'huile d'olive

- 1 c à café de sucre en poudre

- 150 g de lardons fumés

- 1/2 reblochon

- sel, poivre

 

Couper les endives en lamelles.

Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive et les endives et faire fondre à feu moyen pendant une quinzaine de minutes avec le sucre. Au départ, couvrir puis à mi-cuisson, enlever le couvercle pour que l'eau s'évapore. Mettre les endives cuites dans un plat à gratin, assaisonner.

Préchauffer le four à 170°C.

Dans une poële, faire dorer les lardons.

Egoutter la graisse et mélanger les lardons aux endives.

Couper le 1/2 reblochon en deux dans l'épaisseur et le déposer sur le mélange, croûte vers le haut. Mettre au four 20 mn.

 

Bon appêtit !!! 

 

 


Commentaires

 

1. popeline  le 24-01-2011 à 17:30:32  (site)

Bonsoir MC

Alors ça c'est tout à fait de saison... c'est exactement le genre de plats qu'on aime !

Bises, bonne fin de journée

2. dorothy  le 24-01-2011 à 21:09:13  (site)

Hummmmm çà me plait bien çà!!!!!
quand je n'ai pas d'idées je viens ici et hop c'est tout trouver!!!merci MC!!!
Bonne soirée,bisous

 
 
 
posté le samedi 22 janvier 2011

Fudge au chocolat noir et aux cacahuètes

 

  

Le fudge est une préparation sucrée, plus proche du bonbon que du gâteau, et cela malgré ses airs de brownies. Le plus souvent le fudge est au caramel ou comme ici, au chocolat. 


Le fudge est une gâterie qui semble avoir beaucoup voyagé.

Il y a plein d'histoires à son sujet dont une qui dit que l'origine du fudge viendrait d'Angleterre.

Il y a très longtemps, on faisait des bonbons avec du caramel en prenant de la crème, du sucre brun et du beurre. Lorsqu'on manquait son coup et que le caramel devenait granuleux, on le mettait de côté. Fudge ! qu'on disait, Fudge ! Fudge ! Et le mot est resté.

Ce caramel manqué devenu "fudge" a plu aux plus gourmands et un peu plus tard, aux États-Unis, on y a ajouté du chocolat. De là est né le fudge qu'on connaît aujourd'hui. 

 

Ces petits délices carrés qui fondent sur la langue se préparent très facilement.

On peut le préparer avec toutes sortes de chocolat (noir, blanc...), aromatisé (vanille, café...) ou pas et additionné de fruits secs ou pas, autant de variantes que de gourmands !!!

 

Petit conseil pratique: Sortir le fudge du frigo bien avant la dégustation, et le laisser ramollir un peu à température ambiante, il n’en sera que meilleur !!!

 

  

Ingrédients pour 16 fudges:

 

- 150 ml de lait concentré

- 350 g de sucre

- une bonne pincée de sel

- 50 g de cacahuètes coupées grossièrement et non salées

- 350 g de chocolat noir concassé

 

Graisser un moule de 20 cm, carré de préférence.

Mettre le lait, le sucre et le sel dans une casserole et porter à ébullition sur feu doux, en remuant de temps en temps. 

Puis baisser le feu et laisser frémir sans bouillir pendant 5 mn.

Retirer la casserole du feu, ajouter les cacahuètes et le chocolat concassé. 

Mélanger doucement avec une cuillère en métal jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Verser rapidement l'appareil dans le moule et étaler de manière à répartir le fudge de partout.

Laisser refroidir et prendre.

Une fois pris, couper des petits carrés de fudge et les conserver dans une boîte en métal hermétique.

 

  

 

 


Commentaires

 

1. anaflore  le 24-01-2011 à 09:36:38  (site)

aprés la fondue et la tartiflette !!!! bon je ne regarde pas lol belle journée

2. popeline  le 24-01-2011 à 17:33:04  (site)

Très jolis tes carrés !

Le fudge c'est pour ma fille et pour son papa !
J'en ai déjà fait, sans cacahuètes, je sais que ça part comme des petits pains...

A bientôt

 
 
 
 

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