Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Mijoté provençal
Ingrédients:
- 800 g de viande de votre choix (j'ai utilisé de sauté de porc)
- 2 poivrons (1 rouge et 1 vert)
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 petite boîte de tomates pelées concassées
- 1 petite boîte de sauce tomate provençale
- 1/2 chorizo (facultatif)
- sel, poivre
- 1 bouquet garni
- estragon et origan
- huile d'olive
Peler et couper en lamelles l'oignon. Peler et écraser l'ail.
Dans une cocotte faire dorer la viande coupée en gros dés dans de l'huile d'olive, égoutter et réserver.
Dans la même cocotte faire dorer à feu doux, l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les morceaux de viande, saler et poivrer.
Bien remuer, ajouter les poivrons coupés en lanières, les tomates et leur jus, la sauce tomate, le chorizo, le bouquet garni et les herbes.
Faire cuire le tout à feu doux et à couvert 1 heure environ suivant la viande (1h15 pour le porc).
Servir avec du riz ou des pâtes.
Bon appêtit !!!