VEF Blog

Galette à la crème d'amandes et aux pralines roses

(D'après la recette de Gontran Cherrier)

Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletées

- 125 g de poudre d'amandes 

- 10 g de farine

- 125 g de pralines roses

Préchauffer le four à 200°C.

Couper le beurre en dés et le travailler pour obtenir du beurre pommade.

Ajouter le sucre et fouetter.

Battre 2 oeufs ainsi que le blanc du troisième oeuf (garder le jaune pour dorer la galette) et incorporer au mélange beurre-sucre.

Ajouter la poudre d’amandes et la farine, mélanger.

Dérouler 1 pâte feuilletée et positionner sur une plaque recouverte de papier cuisson.

A l’aide d’un pinceau, badigeonner le contour de jaune d’oeuf battu.

Transvaser la crème d’amandes dans une poche à douille et la répartir au milieu de la pâte, jusqu’à la limite formée par le jaune d’oeuf.

Broyer les pralines et les répartir sur la galette, ainsi que la fève.

Positionner la deuxième pâte feuilletée sur la galette.

Souder les deux pâtes bords à bords en appuyant dessus.

Badigeonner au pinceau le reste de jaune d’oeuf battu sur le dessus.

Au couteau, dessiner les croisillons (en n’appuyant pas trop, afin de ne pas transpercer la pâte).

Enfourner 30 mn.

Déguster tiède ou froid.

Bon appêtit !!!  

*****

Réponse à la piote fée:

Les pralines roses sont des bonbons constitués d'une amande enveloppée de sucre cuit et coloré.

(source Wikipedia) 

Commentaires

dorothy le 12-01-2013 à 22:09:53
hummmm qu'elle est belle!!et elle devait etre bien bonne!!

Moi aussi cette année je voulais en faire une aux pralines roses mais je n'ai pas trouver par chez moi de pralines roses!!j'ai été dèçue de ne pouvoir la faire!!

j'ai donc fait une à la frangipane,et une à la pomme.

A bientot,MC

Bisous

PtiteFleurDeLotus le 08-01-2013 à 21:39:28
Bonsoir MC

Hum ça doit être bon une galette avec des pralines. J'adore les pralines. Mais je ne connaissais pas cette recette. Mais pourquoi pas ?

Je te souhaite une bonne fin de soirée ainsi qu'une bonne nuit et aussi à mon tour de te souhaiter une très bonne année 2013 ainsi qu'une bonne santé

Gros bisous

pouty88 le 08-01-2013 à 03:00:13
bonjour

ah ouet aux pralins roses ,marrante idée !

belle galette!

bon mardi

pouty

la piote fee le 05-01-2013 à 20:10:44
bonsoir je ne connais pas du tout la praline rose c est koi ???s il te plait merci

douce soiree bisouxxx

LadyMilonguera le 05-01-2013 à 20:05:14
Elle est bien gourmande cette galette !

phildu le 05-01-2013 à 19:50:51
Bon et bien à table !!!

ça doit être bon .....