Titre du blog : CANNELLE ET CHOCOLAT
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
posté le 03-01-2013 à 00:32:28
La cuisson du magret de canard
Pour un magret de 350 g, quadriller le gras avec un couteau sans entamer la chair.
Placer le magret dans une poële chaude côté gras sans ajouter de matière grasse et laisser cuire à feu doux 10 mn, jusqu'à ce que toute la graisse soit fondue et que la peau soit dorée.
Oter la graisse fondue de la poële et retourner le magret côté viande. Laisser cuire 5 mn si vous aimez le magret saignant, 8 mn si vous l'aimez bien cuit.
Saler, poivrer, recouvrir de papier alu et laisser reposer le magret 5 mn.
Découper les tranches de magret en biais et servir aussitôt.
Je l'ai servi avec ma sauce aux airelles et des pommes noisettes.
Bon appêtit !!!
Commentaires
bonjour.Vos conseils pour la cuisson du magret de canard est fort utile.Merci et bon week end chez vous
tiens à noel ma fille nous avait fait un canard à l'orange
merci de ton petit mot et plein de super recettes pour 2013 kikou