Titre du blog : CANNELLE ET CHOCOLAT
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
posté le 27-09-2010 à 17:05:33
Panna cotta aux carambars et sa tuile de carambar
Ingrédients pour 4 personnes:
- 18 carambars + 4 pour les tuiles
- 25 cl de crème liquide entière
- 20 cl de lait demi-écremé
- 1 c à café rase d'agar-agar
- 18 carambars + 4 pour les tuiles
- 25 cl de crème liquide entière
- 20 cl de lait demi-écremé
- 1 c à café rase d'agar-agar
Dans une casserole faire chauffer doucement les carambars dans le lait et laisser fondre en remuant de temps en temps.
Lorsque le lait est fluide et homogène, incorporer la crème et mélanger.
Ajouter ensuite l'agar-agar et remuer aussitôt pour bien le dissoudre.
Continuer la cuisson environ 2 minutes à feu vif sans cesser de remuer.
Répartir la crème aussitôt dans les ramequins et laisser refroidir avant de les placer au frigo pendant environ 3 ou 4 heures.
Préparer les tuiles de carambar en plaçant chaque carambar sur une feuille de papier sulfurisé et les mettre au four quelques minutes jusqu'à ce que le carambar s'étale pour former une tuile. Laisser refroidir avant de servir avec les panna cotta.
Bon appêtit !!!
Commentaires
bonsoir Cannelle,
alors ça, c'est trop bon !
je m'en lèche les babines. Merci pour cette sympathique recette.
Douce nuit ma jolie
bisou
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