Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Poulet à la crème et à la vanille
Ingrédients:
- 1 poulet coupé en morceaux
- 4 oignons
- 2 gousses de vanille
- 6 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 1/2 c à café de curcuma
- sel et poivre
Pour la crème vanillée:
- 2 gousses de vanille
- 40 cl de crème liquide
- 3 bouchons de rhum brun
Emincer les oignons, piler l'ail avec le sel et le poivre.
Couper 2 gousses de vanille dans la longueur, gratter les graines et réserver.
Faire dorer le poulet dans une cocotte avec un peu d'huile, ajouter les oignons et faire revenir 3 minutes.
Ajouter ensuite le mélange d'ail pilé et le curcuma, faire revenir 2 minutes.
Ajouter enfin les 2 gousses de vanille et leurs graines, 2 verres d'eau et faire réduire complètement ou presque, à feu vif.
Pendant ce temps, faire réduire (un tout petit peu) dans une casserole la crème mélangée au rhum, avec 2 gousses de vanille (coupées en 2 et grattées), les graines et du poivre.
Ajouter ce mélange au poulet dont l'eau a réduit et mélanger.
Laisser cuire encore quelques instants à feu très doux pour que la sauce épaississe un peu.
Astuce: pour que le rhum ne détrône pas les autres arômes et les goûts, ajouter un morceau de sucre après avoir ajouté la crème vanillée au poulet.
Bon appêtit !!!
Commentaires
bonsoir petite Cannelle,
je ne connais pas mais ça me parait succulent, merci ma jolie.
Souhaite que ta journée fut excellente.
Bonne soirée Cannelle et gros bisou