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Cake moëlleux aux pommes et à la vanille

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 pomme 

- 1 gousse de vanille

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 70 g de cassonade

- 2 oeufs

- 100 g de beurre salé

- 2 c à soupe de rhum arrangé à la vanille (facultatif) 

Préchauffer le four à 160°C.

Peler, épépiner et couper en morceaux la pomme.

Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines et les ajouter à la pomme.

Saupoudrer du sucre vanillé et réserver.

Dans une jatte mélanger le beurre fondu avec la cassonade.

Ajouter les oeufs battus en omelette, la farine tamisée avec la levure et bien mélanger. 

Ajouter enfin les morceaux de pommes.

Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner 40 mn.

A la sortie du four, arroser de rhum arrangé et couvrir d'un film alimentaire pour en garder le moëlleux.

Bon appêtit !!!