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Ingrédients:

- 750 gr de potiron coupé en dés

- 500 gr de carottes coupées en dés

- 500 gr de pommes de terre coupées en dés

- 1/4 c à café de gingembre en poudre

- 250 ml d'eau salée

- 3 c à soupe de beurre

- 125 gr d'oignons hachés

- 375 ml de lait ou de crème liquide à 15 % de matière grasse

Dans une casserole, mélanger les dés de potiron, de carottes et de pommes de terre. Saupoudrer de gingembre. Ajouter l'eau salée et amener à ébullition. Réduire la chaleur et faire mijoter environ 15 mn, en brassant, jusqu'à tendreté. Egoutter les légumes.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir les oignons à feu doux, environ 5 mn, jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Ajouter le lait ou la crème et les légumes égouttés.

Passer au mixeur jusqu'à consistance lisse. Poursuivre la cuisson 2 à 3 mn, juste pour réchauffer.

Bon appêtit !!!