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Ingrédients: 600 g de morceaux de porc pour "sauté", 1/2 chorizo extra fort coupé en petites rondelles, 8 belles pommes de terre coupées en deux, 1 poignée d'olives noires, 1 petite boîte de concentré de tomates (soit 3 c à soupe), 1 verre de Porto rouge ou blanc, 1 verre d'eau, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 branche de thym, sel et poivre.

Couper la viande en gros cubes. La faire dorer dans une cocotte avec un peu d’huile d'olive quelques minutes. Ajouter ensuite l'oignon émincé et le faire roussir.

Verser sur la viande l'eau et le Porto. Y délayer le concentré de tomates. Ajouter le reste des ingrédients. Saler (modérement à cause des olives et du chorizo), poivrer.

Poser le couvercle sur la cocotte et laisser mijoter doucement pendant 1 heure 1/2 en rajoutant un peu d'eau si la sauce vous paraît trop courte, en fin de cuisson.

Bon appêtit !!!