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Ingrédients:

- 500 g de champignons de Paris

- 1 petit oignon

- 1/2 litre de bouillon (de volaille ou de légumes)

- persil

- sel, poivre

- huile, beurre

- crème fraîche

Nettoyer et couper en morceaux les champignons.

Faire blondir l'oignon coupé en lamelles, dans une cocotte avec un peu d'huile et de beurre, ajouter les champignons, du persil haché, le bouillon et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 1 demie heure.

Mixer les champignons, ajouter de la crème fraîche jusqu'à obtenir la consistance voulue et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Déguster bien chaud !!!