Titre du blog : CANNELLE ET CHOCOLAT
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
posté le 16-12-2010 à 12:08:37
Tiramisu pommes cannelle au pain d'épices
Pour 4 verrines:
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 4 belles pommes
- le jus d'un citron
- 6 tranches de pain d'épices
- cannelle en poudre
- 1 belle c à soupe de miel
- 4 bâtons de cannelle pour la déco
- 1 tasse de café assez fort (20 à 25 cl)
Peler, épépiner et détailler les pommes en cubes et les citronner pour éviter qu'ils ne noircissent.
Faire poëler les pommes dans du beurre, ajouter un peu de cannelle, puis lorsqu'elles commencent à fondre, ajouter le miel.
Séparer les jaunes des blancs.
Faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajouter délicatemnt le mascarpone puis mélanger.
Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer ensuite au mélange précèdent.
Ajouter d'abord 1/3 des blancs et fouetter avec un fouet, puis ajouter les 2/3 restants délicatement à la spatule.
Tremper le pain d'épices dans le café.
Les mettre dans le fond des verrines.
Ajouter une couche de pommes caramélisées, puis une couche de mascarpone.
Réserver au frais filmé jusqu'au moment de servir.
Saupoudrer de cannelle, de dés de pain d'épices grillés et décorer d'un bâton de cannelle.
Bon appêtit !!!
Commentaires
J'adore les tiramisus!!!!!!!!!trop trop bon!!!!
Bonne fin de semaine MC
Bisous