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Bûche de Noël chocolat-épices

Ingrédients:

- 4 oeufs

- 120 g de sucre en poudre

- 60 g de farine

- 60 g de maïzena

- 1 pincée de sel

- 1 c à café de levure chimique

- 2 c à soupe de cacao

- 2 c à café d'épices pour pain d'épices

Pour la crème au beurre:

- 250 g de chocolat noir

- 250 g de beurre

- 2 oeufs

- 120 g de sucre en poudre

- 1 c à café de cannelle en poudre

Préparer la crème au beurre en faisant fondre le chocolat, laisser refroidir. 

Pendant ce temps, fouetter le beurre mou avec les oeufs entiers puis avec le sucre en poudre. 

Ajouter le chocolat fondu et la cannelle. Bien mélanger et réserver au frais.

Faire préchauffer le four à 200°C.

Dans une jatte battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème mousseuse.

Ajouter la farine et la maïzena tamisées ainsi que la levure et mélanger. Ajouter ensuite le cacao et les épices.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel et les ajouter délicatement à la préparation précédente.

Verser la pâte sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé beurré.

Egaliser la surface avec une spatule en formant un beau rectangle et enfourner pour 12 mn environ.

A la sortie du four, recouvrir d'un torchon humide et rouler le biscuit.

Réserver ainsi 10 mn avant de le dérouler et le fourrer de la moitié de la crème au beurre.

Reformer la bûche et la recouvrir de l'autre moitié de la crème au beurre. Strier pour donner l'impression d'une vraie bûche, saupoudrer de sucre glace et décorer à votre goût !!!

Bon appêtit !!!