Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Sauté de porc façon Marengo
Ingrédients:
- 800 g de sauté de porc coupé en dés
- 1 gros oignon
- 1 poivron rouge
- 1 boite de tomates concassées
- 2 gousses d’ail
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 250 g de champignons de Paris
- 1 c à soupe de farine
- 20 cl de vin blanc
- 20 cl d’eau
- 1 c à soupe de fond de veau en poudre
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- 1 c à soupe de beurre
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
Eplucher et émincer l’oignon. Laver et couper en lamelles le poivron.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre. Y faire revenir le porc pendant 5 mn en remuant souvent.
Ajouter les oignons et les lamelles de poivron, les faire suer pendant 10 mn.
Ajouter le concentré de tomates, bien mélanger. Ajouter la farine en remuant énergiquement.
Ajouter les tomates concassées, le vin blanc, l’eau, la cuillère à soupe de fond de veau, l’ail, ainsi que le bouquet garni.
Saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 35 à 40 mn en remuant régulièrement l’ensemble.
10 mn avant la fin de la cuisson ajouter les champignons de Paris nettoyés et émincés.
Bon appêtit !!!