Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Blanquette de dinde
Ingrédients:
- 8 morceaux de dinde
- 1 gros oignon
- 2 carottes
- 250 g de champignons de Paris
- 2 c à soupe de farine
- 20 cl de vin blanc
- 1/4 de litre de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni
- 2 clous de girofle
- persil
- sel et poivre
- 20 cl de crème liquide
- 1 jaune d'oeuf
Dans une cocotte faire dorer la viande dans un peu d'huile, ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles.
Saler, poivrer et singer avec la farine.
Ajouter le vin et le bouillon, le persil, le bouquet garni, l'oignon coupé en deux et piqué des clous de girofle.
Porter à ébullition puis laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
1/4 d'heure avant la fin de cuisson ajouter les champignons nettoyés et coupés en lamelles.
En fin de cuisson mélanger le jaune d'oeuf avec la crème, verser sur la dinde et laisser réduire la sauce 5 mn à feu moyen et à découvert.
Servir chaud avec du riz ou des pommes de terre.
Bon appêtit !!!
Commentaires
Ca donne faim.