VEF Blog

Tarte aux poires compotées à la cannelle et chocolat

Ingrédients:

- 1 pâte brisée 

- 4 belles poires

- 3 c à soupe de sucre roux

- cannelle en poudre (au goût)

- 20 cl de crème liquide

- 200 g de chocolat noir

- poudre d'amandes ou de noisettes (facultatif) 

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.

Piquer le fond et mettre un poids dessus pour éviter que la pâte ne gonfle (en général des haricots secs...) puis faire cuire à blanc pendant 10 mn à 180°C.

Pendant ce temps, préparer la compotée de poires:

Eplucher les poires, ôter la partie centrale avec les pépins, couper en tout petits dés et faire cuire à feu doux dans une casserole avec le sucre pendant quelques minutes.

Ajouter la cannelle tout en remuant.

Tapisser le fond de la tarte avec la compotée ainsi obtenue (si elle vous semble trop liquide, parsemer le fond de tarte de poudre d'amandes ou de noisettes avant d'y verser les fruits).

Faire chauffer la crème, puis la verser sur le chocolat coupé en morceaux.

Remuer énergiquement pour bien mélanger le tout, et verser sur les poires.

Enfourner la tarte pendant 10 min à 180°C, puis laisser refroidir avant de déguster.

Bon appêtit !!!