Titre du blog : CANNELLE ET CHOCOLAT
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
posté le 09-03-2011 à 09:35:57
Rouelle de porc au cidre et aux deux pommes
Ingrédients:
- 4 oignons
- 3 pommes
- 8 pommes de terre
- 40 g de beurre demi-sel
- huile
- 1 rouelle de porc
- sel, poivre, muscade en poudre
- 35 cl de cidre brut
- 2 c à soupe de maïzena
- 3 c à soupe de crème fraîche
Éplucher les oignons et 2 pommes.
Couper les oignons en quartiers et les pommes en lamelles épaisses, puis les faire revenir ensemble dans une sauteuse avec un peu d'huile et 20 g de beurre.
Retirer de la sauteuse et réserver. Déposer la rouelle dans la sauteuse à la place des pommes.
Faire dorer la rouelle sur tous les côtés dans les sucs obtenus dans la sauteuse.
Une fois bien colorée, remettre les pommes et les oignons, mouiller avec le cidre.
Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
Laisser mijoter 1h30 à feu doux en retournant la rouelle régulièrement au cours de la cuisson.
Pendant ce temps faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.
Eplucher et couper en lamelles la troisième pomme puis la faire rissoler dans une poële avec le beurre restant.
Lorsque la rouelle est cuite, enlever la viande et les pommes de la sauteuse et les réserver dans un plat.
Dans la sauteuse, ajouter la maïzena et la crème au cidre et fouetter. Laisser mijoter pour épaissir.
Napper la viande avec cette sauce.
Servir avec les pommes de terre et les lamelles de pommes fruit rissolées.
Bon appêtit !!!
