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L'inimitable Cheesecake Philadelphia aux fruits rouges

(source: www.philadelphia-france.fr)

Ingrédients:

- 200 g de Bastogne

- 100 g de beurre

- 400 g de Philadelphia

- 50 cl de crème fraîche

- 4 oeufs

- 50 g de sucre

- 50 g de sucre vanillé

- 1/2 jus de citron

- 250 g de confiture de fruits rouges

- 2 feuilles de gélatine 

Préchauffer le four à 170°C.

Mixer les biscuits et les mélanger au beurre fondu.

Tapisser le fond d'un moule à charnière de cette préparation. Réserver au frais.

Battre ensemble le fromage, la crème, les oeufs, les sucres et le jus du demi citron.

Verser dans le moule à charnière et enfourner pour 40 mn.

Sortir le gâteau du four et laisser refroidir à température ambiante.

Pendant ce temps faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Dans une petite casserole, mettre à chauffer la confiture, puis hors du feu y ajouter la gélatine égouttée. Bien mélanger.

Napper le cheesecake en prenant soin de tamiser la confiture pour en extraire que le jus.

Mettre le tout au réfrigérateur pendant 4 heures au minimum.

Bon appêtit !!!