Titre du blog : CANNELLE ET CHOCOLAT
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
posté le 18-07-2011 à 08:44:26
Balade gourmande en Afrique
Balade sénégalaise à la table de ma meilleure amie...
Bananes plantains frites accompagnées d'une petite sauce tomate épicée.
Mafé à sa façon, miam !!!
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Balade en Ethiopie, au restaurant "Godjo" à Paris (un excellent souvenir gustatif et totalement dépaysant)...
Godjo est le nom donné à la maison la plus humble, celle du fermier. Au centre de celle-ci se trouve le foyer où est préparé le repas...
Tout est servi sur une crèpe ou plutôt une grande galette fermentée, appelée Injera, préparée avec de la levure, de l'eau et du "teff" (le teff, originaire des Hauts-Plateaux d'Ethiopie, est une céréale particulièrement importante là-bas, puisque c'est l'ingrédient de base de ce plat) et se mange avec les doigts.
