VEF Blog

Ma poutine

La poutine est un plat d’origine québécoise traditionnellement constituée de frites et de fromage en grains de cheddar frais que l’on recouvre d’une sauce chaude de type « barbecue » ou sauce brune.

 La poutine trouve son origine dans le Québec rural des années 1950, elle est depuis devenue populaire dans tout le pays. Son origine exacte est très controversée.

 Il existe de nombreuses variantes. Certains restaurants en proposent près d'une centaine (le restaurant Max Poutine à Victoriaville, suggère plus de 75 différentes sortes de poutine). Bien que certaines variantes soient typiquement régionales, il est possible de se voir proposer tous ces types de poutine, et plus encore, dans certains restaurants spécialisés de Montréal ou d’ailleurs au Québec.

 (source Wikipédia)

******

Après avoir goûté à la poutine québécoise, je m'étais promis d'essayer la recette chez moi dès mon retour de vacances, c'est chose faite !!!

Ingrédients pour 4:

- 8 belles pommes de terre 

- 400 cl de  sauce brune (j'en ai rapporté (en poudre) de Québec)

- 200 g de fromage en grain (faute d'en trouver ici, j'ai remplacé par de la mozzarella)

Faire des frites avec les pommes de terre. Pendant qu'elles cuisent, préparer la sauce brune.

Napper les frites de cette sauce et saupoudrer de fromage coupé en petits morceaux.

Pour un plat complet, j'ai ajouté des saucisses type Francfort chaudes et coupées en lamelles.

C'est excellent !!!

J'ai trouvé cette recette de sauce brune sur le net (à essayer la prochaine fois):

- 30 g de beurre

- 30 g de farine

- 40 cl de bouillon de boeuf

- 2 oignons moyens

- sel, poivre

- 1 bouquet garni 

Eplucher et émincer les oignons.

Pendant ce temps, faire chauffer le beurre dans une casserole à fond épais.

Faire blondir les oignons dans la graisse chaude, ajouter la farine, faire cuire en tournant de temps en temps jusqu'à ce que la farine soit devenue brune.

Mouiller le roux avec le bouillon.Ajouter sel, poivre, bouquet garni.

Laisser cuire doucement la sauce 20 mn environ.

Filtrer la sauce pour en retirer les oignons et le bouquet avant de napper les frites.