Titre du blog : CANNELLE ET CHOCOLAT
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
posté le 06-12-2011 à 16:10:24
Confitures d'automne (autour du potiron)
***Potiron-miel-vanille, potiron-pommes-cannelle, potiron-oranges-épices de Noël***
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Potiron-miel-vanille
Ingrédients:
- 1 kg de chair de potiron
- 800 g de sucre roux
- 50 g de miel
- 1 verre d'eau
- 2 gousses de vanille
Détailler le potiron en cubes.
Dans une marmite cuire à feu vif le potiron avec l'eau, le sucre, le miel et les gousses de vanille fendues en 2 environ 40 mn, jusqu'à ce que les cubes de potiron soient confits.
Mixer sans la vanille et recuire encore une dizaine de minutes.
Verser chaud dans des bocaux, les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.
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Potiron-pommes-cannelle
Ingrédients:
- 1 kg de chair de potiron
- 500 g de pommes
- 1 à 1,5 kg (selon les goûts) de sucre roux
- 4 c à café de cannelle en poudre
Cuire 15 mn dans de l'eau bouillante le potiron coupé en cubes et de la même façon, mais à part, les pommes épluchées, épépinées et coupées en quartiers.
Mixer ensemble, ajouter le sucre et la cannelle et cuire à feu vif pendant 30 mn.
Remplir les bocaux avec la confiture chaude, les refermer et les retourner jusqu'à refroidissement complet.
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Potiron-oranges-épices de Noël
Ingrédients:
- 1 kg de chair de potiron
- 2 belles oranges non traitées
- 800 g de sucre roux
- 6 anis étoilés
- 4 c à café d'épices pour pain d'épices
Dans une terrine, faire macérer dans le sucre et les épices pendant 24 heures en couches alternées, le potiron coupé en petits cubes et les oranges coupées en fines tranches.
Cuire ensuite à feu vif pendant 40 mn.
Verser la confiture chaude dans des bocaux, les refermer et les retourner jusqu'à refroidissement complet.
Bonne dégustation !!!
Commentaires
Bonjour!
Ah ben voilà : c'est ça qui est super en cuisine : on en apprend tous les jours!!! Je ne savais pas qu'on pouvait utiliser le potiron de cette manière! Merci pour cette découverte!
Et ta balade gourmande de l'article précédent est géniale : on est carrément dans l'ambiance!!
Bonne journée!
bonjour,
je ne connaissais pas ses saveurs pour les confitures et ça m’intéresse beaucoup, c'est original et j'imagine très parfumé!! c'est super!
bonne fin de journée