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Mini cupcakes salés pour un apéritif de fête !!!

Ingrédients: 

- 125 g de farine

- 1/4 de sachet de levure

- 2 oeufs

- 30 g de beurre pommade

- 10 cl de lait tiède

- sel, poivre

- ciboulette

- 100 g de saumon fumé

Pour la crème:

- 150 g de fromage à tartiner type St Môret

- 50 g de fromage blanc

- le jus et le zeste d'un demi citron non traité

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, la levure et les oeufs. Incorporer le lait et le beurre. Bien mélanger.

Assaisonner à votre goût (sel et poivre) et ajouter le saumon fumé coupé en tous petits morceaux et la ciboulette hachée.

Remplir les moules au 2/3 et enfourner 15 à 20 mn.  

Laisser refroidir sur une grille. 

Pour la crème, mélanger les fromages avec le jus et le zeste de citron. Réserver au frais avant de remplir une poche à douille et de décorer chaque cupcake juste avant de déguster.

 ***Mini cupcakes à la figue et sa chantilly au foie gras*** 

Ingrédients: 

- 125 g de farine

- 1/4 de sachet de levure

- 2 oeufs

- 30 g de beurre pommade

- 10 cl de lait tiède

- 2 c à soupe de sucre

- 1 c à café d'épices pour pain d'épices

- sel

- 100 g de figues séchées 

Pour la chantilly:

- 20 cl de crème fleurette

- 100 g de foie gras (en bloc)

- sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, la levure et les oeufs. Incorporer le lait et le beurre. Bien mélanger.

Ajouter le sucre, les épices, 2 pincées de sel et les figues coupées en tous petits morceaux. 

Remplir les moules au 2/3 et enfourner 20 à 25 mn.  

Laisser refroidir sur une grille. 

Pour la chantilly, dans une casserole faire fondre le foie gras dans la crème fleurette chaude (mais ne pas faire bouillir la crème), saler et poivrer puis laisser refroidir.

Remplir un syphon à chantilly de cette préparation. Mettre la cartouche de gaz et réserver au frais jusqu'au moment de servir. Décorer chaque cupcake et déguster.