Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Parfait à la Chamia et son coulis d'oranges
Suite de ma recherche sur le net pour cuisiner avec du Halwa Chamia (confiserie orientale à base de crème de sésame, sucre et fruits secs genre amandes ou pistaches).
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 25 cl crème fleurette
- 70 g de Chamia
- 1 citron
- 5 oranges
- 1 c à café de fécule de maïs
- 3 c à soupe de sucre en poudre
Fouetter énergiquement la crème fraîche liquide bien froide jusqu'à obtention d'une Chantilly et réserver au frais.
Mettre 2 oeufs entiers et 2 jaunes d'oeufs dans une terrine, ajouter le sucre et au bain-marie frémissant fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.
Hors du feu, émietter la Chamia dans la crème aux oeufs. Ajouter un peu de zestes de citron.
Mélanger doucement pour ne pas faire retomber la préparation et laisser refroidir.
Lorsque la crème est bien froide, incorporer la Chantilly en soulevant délicatement la pâte.
Verser dans un moule ou des ramequins recouverts de film étirable et laisser congeler 24 heures.
Pour le coulis, presser le jus des 5 oranges et délayer dans une casserole avec la fécule.
Ajouter le sucre, mélanger. Porter doucement à ébullition jusqu'à ce que le coulis épaisisse. Laisser refroidir.
Démouler le parfait et servir avec le coulis d'oranges.
Bon appêtit !!!
Commentaires
Coucou,
Chamia ? je ne connais pas , mais ça a l'air bon :)
Bonne soirée
Bises
Hello ma belle, voilà je vais mieux et je reprends le chemin de mon blog, au début, je ferai doucement...J'espère que pour toi tout va bien, félicitations pour le "blog du moment", hélas, je dois avoir un problème avec vefblog, je ne vois aucune image chez les copinautes...Je te souhaite une très belle semaine, gros bisous, Nadine
Cool !
Je connaissais pas ça !
Bisous
bonjour Canelle,
excellente recette miam !
je te souhaite un bon week end. Aujourd'hui, le temps parait plus clair mais rien n'est gagné.
Je t'embrasse très fort;
Cricri