Titre du blog : CANNELLE ET CHOCOLAT
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
posté le 25-01-2012 à 21:05:51
Purée de patates douces gratinée aux noix de pécan
Purée de patates douces façon Bree Van De Kamp (sans les Marshmallows).
Ingrédients:
- 3 grosses patates douces à chair orange (environ 1,3 kg)
- 60 g de noix de pécan grillées hachées
- 2 c à soupe de beurre doux (30 g)
- 60 ml de sirop d'érable
- 2 c à soupe de jus d'orange
Peler les patates douces, couper grossièrement en morceaux d'environ 5 centimètres et placer dans une grande casserole d'eau salée.
Porter à ébullition à feu vif, puis réduire et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 mn.
Les patates doivent être cuites, mais leur chair doit rester ferme. Egoutter et passer rapidement sous l'eau froide.
Dans une petite casserole, faire bouillir le beurre, le sirop d'érable et le jus d'orange.
Dans un plat allant au four, écraser les patates douces sommairement. Parsemer uniformément la surface des patates de noix de pécan.
Verser la préparation à base de sirop d'érable sur le plat. Recouvrir d'une feuille d'aluminium.
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner le plat pendant 20 mn. Retirer la feuille d'aluminium et replacer au four jusqu'à ce que les patates soient dorées et que le jus bouillonne.
Servir chaud.
J'ai accompagné cette purée de tranches d'agneau marinées dans de l'huile d'olive et des épices cajun puis grillées à la poële.
J'ai déglacé les sucs avec le jus d'une orange et servi la viande nappée de cette petite sauce.
Bon appêtit !!!
