VEF Blog

Sauté de dinde façon blanquette

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes:

- 600 g de sauté de dinde

- 250 g de champignons de Paris

- 2 carottes

- 1 bouquet garni

- 1 gros oignon

- 25 cl de bouillon de poule

- 50 g de beurre

- 2 c à soupe de farine

- 2 ou 3 c à soupe de crème fraîche

- poivre

Dans une cocotte faire dorer la viande dans un peu d'huile.

Ajouter l'oignon et les carottes coupés en morceaux, laisser mijoter 5 mn.

Poivrer, couvrir la viande avec le bouillon et y glisser le bouquet garni.

Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux 20 mn.

Pendant ce temps nettoyer et couper en 4 les champignons.

Les ajouter dans la cocotte et laisser cuire à nouveau 10 mn à feu doux.

Dans une casserole, préparer un roux avec le beurre et la farine puis y verser 50 cl du jus de cuisson de la dinde et laisser épaissir à feu doux quelques minutes.

Reverser cette sauce dans la cocotte et laisser mijoter avec la viande et les légumes encore une dizaine de minutes.

Ajouter enfin 2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraîche et servir avec du riz.

Bon appêtit !!!