VEF Blog

Courgettes farcies à ma façon

  Ingrédients:

- 1 grosse ou 2 courgettes moyennes

- 500 g de chair à saucisse

- herbes fraîches (persil, oignons nouveaux, ciboulette, ail, thym....)

- poivre

- huile d'olive

- chapelure

- 1 c à soupe de concentré de tomate

Préparer la farce en y ajoutant les herbes ciselées et condiments de votre choix, poivrer.

Laver, couper en 2 les courgettes dans le sens de la longueur, les épépiner et les farcir.

Déposer dans un plat allant au four, saupoudrer de chapelure et verser un filet d'huile sur les courgettes.

Enfourner dans le four préchauffé à 210°C pendant 1 heure à 1 heure 30 suivant la grosseur des courgettes.

Avant de servir, recueillir le jus de cuisson des courgettes dans une casserole, mélanger avec la tomate concentrée et laisser réduire de moitié sur feu fort.

Napper les courgettes de cette sauce et servir avec du riz blanc.

Bon appêtit !!!