Titre du blog : CANNELLE ET CHOCOLAT
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
posté le 16-07-2012 à 21:00:26
Paupiettes aux courgettes à la sauce créole
Ingrédients:
- 6 paupiettes de veau ou de porc
- 2 c à soupe d'huile
- 2 gros oignons
- 3 gousses d'ail
- sel
- 2 c à café de curcuma
- 1 c à café de gingembre en poudre
- 800 g de tomates pelées
- 2 branches de thym
- 3 pommes de terre
- 3 petites courgettes
- 25 cl d'eau
Faire dorer les paupiettes dans l'huile, quand elles sont dorées sur toutes les faces ajouter les oignons émincés, l'ail écrasé, le sel, le curcuma et le gingembre, bien mélanger.
Mettre les tomates pelées découpées grossièrement et le thym.
Peler les pommes de terre, les couper en gros morceaux, laver les courgettes, les tailler en gros tronçons et les ajouter également à la viande.
Mouiller avec l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 40 mn.
Retirer le couvercle, laisser réduire la sauce une dizaine de minutes.
Lorsque les légumes sont bien tendres (tester à l'aide d'une pointe de couteau) c'est prêt, retirer les branches de thym, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir avec du riz blanc.
Bon appêtit !!!
