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Confiture de poires aux épices

Ingrédients:

- 1 kg de poires épluchées, épépinées et coupées en dés

- le jus d' 1 citron

- 400 g de sucre en poudre

- 1 gousse de vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur

- 2 étoiles de badiane

- 1 bâton de cannelle

- 2 c à café d'épices pour pain d'épices

- 1 c à café de cannelle en poudre 

Faire cuire le tout à feu moyen (à petits bouillons) pendant 20 mn en remuant souvent.

Quand les dés poires sont devenus un peu translucides et que le jus est

épais la confiture est prête, remplir les pots et les retourner jusqu'à complet refroidissement.