Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Jarrets en cocotte
Ingrédients:
- 2 jarrets de porc
- 2 bouquets garnis
- 2 oignons
- clous de girofle
- poivre en grains
- 2 litres de bouillon
- huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- 3 carottes
- 2 c à soupe de farine
- 1 boite de tomates pelées
- 1 verre de Vermouth
Faire cuire les jarrets dans le bouillon additionné d'un oignon piqué de clous de girofle, de quelques grains de poivre et d'un bouquet garni pendant 30 mn.
Egoutter les jarrets puis les faire dorer dans une cocotte et un peu d'huile d'olive.
Quand ils sont dorés ajouter le deuxième oignon émincé, les carottes coupées en rondelles et l'ail pilé. Laisser colorer quelques minutes.
Fariner le tout, verser 1 bol du bouillon qui a servi pour la cuisson des jarrets, le Vermouth et la boite de tomates pelées avec le jus.
Déposer le second bouquet garni dans la cocotte et porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire à petits bouillons pendant 1 heure environ.
Si la sauce est trop liquide, laisser réduire quelques minutes.
Servir avec des pâtes ou du riz.
Bon appêtit !!!
(j'ai classé cette recette dans la catégorie des recettes salées mais sachez que le Vermouth ajoute une saveur légèrement sucrée à ce plat)
Commentaires
ça m'a l'air succulent moi qui adore les viandes avec sauce tomate surement à cause de mes origines italiennes
A tester ;)
ici ça fonctionne !! bonne soirée
coucou ! miam miam ! cela me semble très bon mamie cannelle ! merci pour cette recette que je vais m'empresser de noter ; j'adore toutes tes recettes que tu nous fais partager et pour cela je te dis merci
passe une belle journée gros bisous
Coucou MC
J'aime beaucoup le jarret et ta recette à l'air délicieuse. A faire
Je te souhaite un bon jeudi
Gros bisous