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Titre du blog : CANNELLE ET CHOCOLAT
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
 
posté le 21-11-2012 à 10:49:51

Jarrets en cocotte

 

  

Ingrédients:

 

- 2 jarrets de porc

- 2 bouquets garnis

- 2 oignons

- clous de girofle

- poivre en grains

- 2 litres de bouillon

- huile d'olive

- 4 gousses d'ail

- 3 carottes

- 2 c à soupe de farine 

- 1 boite de tomates pelées

- 1 verre de Vermouth

 

Faire cuire les jarrets dans le bouillon additionné d'un oignon piqué de clous de girofle, de quelques grains de poivre et d'un bouquet garni pendant 30 mn.

Egoutter les jarrets puis les faire dorer dans une cocotte et un peu d'huile d'olive.

Quand ils sont dorés ajouter le deuxième oignon émincé, les carottes coupées en rondelles et l'ail pilé. Laisser colorer quelques minutes. 

Fariner le tout, verser 1 bol du bouillon qui a servi pour la cuisson des jarrets, le Vermouth et la boite de tomates pelées avec le jus.

Déposer le second bouquet garni dans la cocotte et porter à ébullition.

Couvrir et laisser cuire à petits bouillons pendant 1 heure environ.

Si la sauce est trop liquide, laisser réduire quelques minutes. 

 

 

 

Servir avec des pâtes ou du riz. 

 

  

 Bon appêtit !!!

 (j'ai classé cette recette dans la catégorie des recettes salées mais sachez que le Vermouth ajoute une saveur légèrement sucrée à ce plat)

 

Commentaires

chakata69 le 24-11-2012 à 12:32:17
ça m'a l'air succulent moi qui adore les viandes avec sauce tomate surement à cause de mes origines italiennes

A tester ;)
anaflore le 22-11-2012 à 16:45:57
ici ça fonctionne !! bonne soirée
doucefleur le 22-11-2012 à 09:25:41
coucou ! miam miam ! cela me semble très bon mamie cannelle ! merci pour cette recette que je vais m'empresser de noter ; j'adore toutes tes recettes que tu nous fais partager et pour cela je te dis merci

passe une belle journée gros bisous
ptitefleurdelotus le 22-11-2012 à 06:17:10
Coucou MC

J'aime beaucoup le jarret et ta recette à l'air délicieuse. A faire

Je te souhaite un bon jeudi

Gros bisous