Titre du blog : CANNELLE ET CHOCOLAT
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
posté le 25-04-2013 à 10:51:41
Le pörkölt hongrois
Paprika hongrois
Le pörkölt (ragoût de viande au paprika) est un plat hongrois que l'on appelle à tort goulasch.
Le goulasch hongrois
Le vrai goulasch, le plat national hongrois, est en fait une soupe à base de viande, de légumes (carotte, tomate, chou-navet, poivron, etc...), d'oignons et de l'inévitable paprika.
La recette du pörkölt
Ingrédients:
- 800 g de viande (poulet, porc, bœuf...)
- 3 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 3 tomates
- 1 poivron rouge
- sel, poivre
- 1 c à soupe de paprika
- 2 c à soupe de crème fraîche (facultatif)
Faire dorer les morceaux de viande dans une cocotte huilée, saler, poivrer et réserver.
Hacher les oignons très fins, à la moulinette, et les mettre à réduire à feu doux, dans la cocotte huilée, de telle sorte qu'ils réduisent de moitié tout en restant clairs.
Les retirer du feu et les laisser refroidir.
Une fois refroidis, les saupoudrer de paprika.
Hacher à la moulinette, l'ail et le poivron.
Ajouter les tomates pelées et coupées en petits dés. Verser le tout sur les oignons, assaisonner et mélanger.
Remettre dans la cocotte la viande et les autres ingrédients puis couvrir d'eau.
Cuire à feu moyen, le temps variera suivant le type de viande (pour du boeuf j'ai laissé mijoter 30 mn dans une cocotte minute).
Lier la sauce avec un peu de crème fraîche et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir avec des pâtes fraîches.
Bon appêtit !!!
Commentaires
bonjour
ah connais pas !mais j'aime bien le paprika donc oui j'aimerais bien.
bon samedi
pouty