Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Confiture de tomates ananas à la menthe poivrée
La tomate ananas, l'une des variétés de tomates que j'ai récolté cet été dans mon petit potager, est une grosse tomate de couleur jaune orangé pouvant aller jusqu'au rouge.
Son goût est doux, sucré, parfumé et légèrement acidulé.
Délicieux !!!
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Ingrédients:
- 1 kg de tomates ananas
- 500 g de sucre en poudre
- 1 citron
- 10 feuilles de menthe poivrée
Plonger les tomates quelques secondes dans de l'eau bouillante afin de les peler plus facilement.
Peler, couper en quartiers et en retirer le jus et les pépins.
Mettre la chair des tomates, le jus du citron et le sucre dans une bassine à confiture, une grande casserole ou une marmite, puis mélanger.
Laisser macérer pendant 2 ou 3 heures.
Porter le tout à ébullition. A partir de ce moment, compter 15 à 20 mn de cuisson.
Maintenir le feu vif et remuer souvent. Ajouter en fin de cuisson les feuilles de menthe poivrée ciselées pour libérer leur parfum.
Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture est cuite si elle coule tout doucement.
Ecumer et mettre en pots sans attendre. Retourner les pots et laisser refroidir ainsi.
Commentaires
bonsoir
ah quant tu reviens tu fait pas les choses a moitié ,ouah bravo pour t'es variétés de tomates ,la tomate noir ah pas mis dans le jardin mais c'est vrai que je voulais essayer ,j'ai mis des tomates poires jaune cette années ouah superbe ...elles ont super bien donner !
ah bravo pour la photo du jour et merci pour t'es recettes
bonne soirée
pouty