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Confit d'oignons rouges au vin et aux raisins secs

Ingrédients:

- 1 kg d'oignons rouges

- 25 cl de vin rouge

- 100 g de sucre roux

- 100 g de raisins secs

- beurre

- sel et poivre

Eplucher et émincer finement les oignons. 

Dans une sauteuse, faire fondre une noix de beurre et y mettre les oignons émincés.

Laisser revenir doucement pendant environ 15 à 20 mn en prenant soin de mélanger de temps en temps. 

Ajouter 20 cl de vin puis le sucre roux et les raisins secs que l'on aura pris soin de réhydrater dans 5 cl de vin chaud. 

Assaisonner, mélanger et laisser cuire environ 30 mn jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé. 

Une fois la cuisson terminée, mettre le confit d'oignons en pots comme pour une confiture. 

Déguster avec du foie gras.