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Rôti de porc aux mirabelles

Ingrédients:

- 1 rôti de porc de 1 kg environ

- 400 g de mirabelles

- 20 cl de vin blanc

- 1 oignon

- 1 c à soupe de miel

- 1 bonne c à soupe de fond de veau délayée dans un grand verre d'eau chaude

- sel et poivre

Hacher l'oignon. 

Faire cuire 50 mn le rôti dans le four préchauffé à 200°C, avec les oignons, le vin blanc et le fond de veau délayé, saler et poivrer.

Rincer et dénoyauter les mirabelles. 

Les mettre autour de la viande, ajouter le miel et laisser cuire encore 15 mn.  

Servir le rôti tranché entouré de mirabelles et de sauce. 

Bon appêtit !!!