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Rôti de porc farci à la merguez

Ingrédients:

- 1 rôti de porc dans le filet de 800 g environ

- 4 véritables merguez 

- 12 tranches de chorizo

- 5 tranches d'emmental 

- 1 c à café de fond de veau

- huile, beurre

Préchauffer le four à 200°C. 

Retirer les boyaux des merguez, entailler le rôti dans son milieu et le remplir avec la farce.

Recouvrir le rôti de tranches de chorizo et d'emmental en alternant.

Reficeler le rôti, le déposer dans un plat huilé et garni de quelques noisettes de beurre.

Verser le fond de veau dilué dans 1 verre d'eau tout autour.

Enfourner (sur la grille du bas) le rôti pour 1 heure environ, baisser la température du four à 180°C au bout de 20 mn et arroser régulièrement avec le fond de veau.

 Bon appêtit !!!