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Le merguez burger de Laurent Mariotte

Ingrédients:

- 4 petits pains 

- 8 à 10 merguez

- quelques feuilles de salade

- 1 oignon rouge

- 3 c à soupe de mayonnaise 

- 1 à 2 c à café de harissa

- huile d'olive

Retirer la peau des merguez, écraser la chair à la fourchette puis former 4 palets de viande. 

Faire cuire 3 à 4 mn par côté dans un filet d'huile d'olive. 

Faire dorer les faces tranchées des petits pains dans une poêle ou un grille-pain.

Couper l'oignon rouge en rondelles.

Mélanger la mayonnaise avec le harissa et tartiner les petits pains. 

Ajouter la viande puis quelques feuilles de salade et des rondelles d'oignon. 

Terminer par une tranche pain pour parfaire le burger et déguster aussitôt.

Bon appêtit !!!