Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Blanquette de poissons gratinée
Ingrédients:
- 1,2 kg de filets de divers poissons (saumon, colin, cabillaud...) coupés en gros dés
- 90 g d'échalotes
- 200 g de carottes
- 200 g de champignons de paris
- 1/2 litre d'eau
- 1 bouquet garni
- 40 g + 20 g de beurre
- 20 cl de vin blanc
- 15 cl de crème liquide
- 30 gr de farine
- sel, poivre
- chapelure
Éplucher et couper les carottes en rondelles.
Émincer les échalotes, nettoyer les champignons de paris (les couper en quartiers si ils sont gros).
Dans une marmite, faire fondre 20 g de beurre et mettre les échalotes à suer pendant 5 mn. Ajouter ensuite les carottes et le bouquet garni, saler, poivrer.
Mouiller avec le vin blanc et l'eau et porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire pendant 15 mn.
Ajouter les champignons, le poisson et poursuivre la cuisson encore pendant 5 mn (en fonction de la taille des dés de poisson).
Dans un bol, préparer un beurre manié en mélangeant 40 g de beurre ramolli et la farine à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte. Mettre cette pâte dans la marmite et mélanger légèrement.
Laisser cuire pendant 5 mn pour faire épaissir la sauce.
Verser la crème liquide dans la préparation et rectifier l'assaisonnement.
Mettre le tout dans un plat à gratin beurré.
Saupoudrer de chapelure et faire gratiner sous le grill du four quelques minutes.
Bon appêtit !!!
Commentaires
Compliments pour la photo du jour et en plus j'ai mon repas pour midi....
bonjour
bravo pour la photo du jour pour la recette du jour!
qu'elle belle tarte a la rhubarbe !
j'en n'ai pas fait encore cette année ,j'ai beaucoup donner de ma rhubarbe .
bonne journee
pouty
oh.......que ce doit être bon je note cette recette !
bon mercredi bisous
je vais tester il n'y a que des ingredients que j'aime
bravo pour la photo du jour bon mercredi