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Sauté de porc aux canneberges et aux abricots secs façon tajine

Ingrédients:

- 500 g de sauté de porc, agneau ou veau

- 100 g d'oignons

- 100 g de cranberries séchées

- 80 g d'abricots secs

- 2 c à soupe de miel

- sel, poivre

- 1 c à café de 4 épices en poudre

- 1 c à café de gingembre en poudre

- 500 ml de bouillon de volaille

- huile d'olive 

Dans une cocotte, faire dorer la viande sur toutes les faces dans un peu d'huile d'olive.

Retirer la viande et y mettre les oignons émincés. Laisser cuire 3 mn à feu moyen.

Remettre les morceaux de viande, saler, poivrer. Ajouter la moitié des épices et du gingembre, le tiers des cranberries et 1 c à soupe de miel.

Mouiller la viande avec la moitié du bouillon et laisser cuire environ 40 mn.

Dans une casserole, faire cuire pendant 10 mn le reste des fruits dans le reste du bouillon, des épices, du gingembre en poudre et 1 c à soupe de miel.

Au bout des 40 mn de cuisson de la viande, ajouter le contenu de la casserole et remettre à cuire le tout pendant 15 mn.

Servir bien chaud avec de la semoule. 

Bon appêtit !!!