Titre du blog : CANNELLE ET CHOCOLAT
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
posté le 01-08-2014 à 10:46:59
Poisson meunière
On appelle "meunière" la façon de cuire le poisson qui consiste à le recouvrir de farine avant de le faire cuire dans du beurre. Cette méthode permet de garder des filets de poisson entiers même sur des poissons fragiles, et de leur donner une jolie couleur dorée.
Ingrédients:
- 400 g de poisson
- 20 g de beurre
- 2 c à soupe bombées de farine blanche
- sel, poivre
Saler et poivrer le poisson.
Verser la farine dans une assiette creuse. Y poser le premier morceau de poisson, le retourner afin de le couvrir de farine, puis le poser dans une autre assiette.
Faire de même avec tous les morceaux de poisson.
Faire fondre le beurre dans une grande poële.
Y déposer le poisson et laisser cuire quelques minutes à feu moyen (3 à 6 suivant l’épaisseur).
Retourner les morceaux et cuire encore 2 minutes de l’autre côté.
Bon appêtit !!!
