VEF Blog

Gratin de blettes "grand-mère"

Ingrédients:

- 2 bottes de blettes

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail 

- 50 g de beurre

- 50 g de farine

- 1/2 litre de lait

- sel, poivre et noix de muscade en poudre

-  gruyère râpé

Séparer les blancs et le vert des  blettes.

Retirer les fils et couper les blancs en tronçons. Les cuire 15 mn dans de l'eau salée.

Ciseler grossièrement les verts et les cuire dans une poële dans de l'huile d'olive, l'ail haché et l'oignon émincé jusqu'à évaporation totale de l'eau rejetée par les blettes. Saler, poivrer.

Préparer une béchamel avec 50 g de beurre, 50 g de farine et 1/2 litre de lait.

Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade en poudre.

Mélanger ensemble, les verts, les blancs des blettes et la béchamel.

Mettre le tout dans un plat à gratin, saupoudrer de gruyère râpé et enfourner à 180°C pendant 30 mn.

Bon appêtit !!!

 Quelques feuilles de blettes de mon jardin.