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Menu tout courgette !!!

Ca y est, la récolte de courgettes est commencée !!! 

Velouté de courgettes:

Faire suer 2 oignons émincés dans une cocotte et de l'huile d'olive.

 Ajouter 4 belles courgettes coupées en lamelles, saler, poivrer et laisser cuire 5 mn. Saupoudrer d'1/2 c à café de curry en poudre.

Couvrir avec 800 ml de bouillon de légumes et 200 ml de lait puis continuer la cuisson à feu doux encore 20 mn.

Mixer et déguster chaud. 

Courgettes farcies au chèvre:

Couper en gros tronçons puis en deux, 4 belles courgettes et les cuire à la vapeur 5 mn.

Mélanger à la fourchette 1 bûche de chèvre avec 6 portions de Kiri au chèvre.

Ajouter herbes (ciboulette, persil...), 2 gousses d'ail hachées et de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture onctueuse mais pas trop liquide. 

Farcir les tronçons de courgettes évidés et faire gratiner sous le grill du four pendant 5 mn.

  *****

 Tarte courgettes et lardons:

Faire revenir 200 g de lardons dans une poële sans ajout de matière grasse, ajouter 2 courgettes râpées, 1 oignon émincé, saler légèrement, poivrer et laisser cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau que les courgettes rejettent naturellement.

Garnir un fond de tarte de cette préparation, verser sur les courgettes une migaine (20 cl de crème liquide mélangée à 2 oeufs, sel, poivre et muscade en poudre).

Enfourner pour 40 mn à 180°C. 

Bon appêtit !!!

Commentaires

aurore le 04-07-2014 à 12:04:02
super...

pouty88 le 03-07-2014 à 17:45:53
ah mes courgettes comme elles donnent bien j'ai fait un clafoutis aux courgettes et un souffler qu'est que c'est bon j'ai pas encore poster car pas encore refaire les photos ni la recette ...

@+

pouty

anaflore le 29-06-2014 à 17:56:55
tout ce que j'aime !!!!bon dimanche

calie le 29-06-2014 à 17:35:50
Je viens de découvrir qu'on pouvait imprimer !

Moi je recopiais....loll

calie le 29-06-2014 à 17:34:06
Moi aussi, j'ai des courgettes. J'ai fait plusieurs recettes. Je vais noter les tiennes

Bises