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Potage de feuilles et de côtes de blettes

Ingrédients:

- 1 botte de blettes

- 2 pommes de terre

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- 1 litre de bouillon

- sel, poivre

- huile d'olive

Couper grossièrement le vert des blettes et éplucher et effiler les côtes.

Emincer l'échalote et l'ail.

Dans une marmite faire chauffer 1 à 2 c à soupe d'huile d'olive et faire revenir l'échalote et l'ail puis y déposer le vert des blettes et les côtes coupées en morceaux. 

Saler et poivrer, laisser suer en remuant de temps en temps (environ 5 mn).

Ajouter les pommes de terres épluchées et coupées en cubes et recouvrir du bouillon. 

Laisser cuire à feu moyen environ 30 mn.

Bon appêtit !!!