Titre du blog : CANNELLE ET CHOCOLAT
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
Auteur : Mamie-Cannelle
Date de création : 21-09-2008
posté le 02-10-2014 à 18:29:51
Confiture de tomates vertes et potiron
L'automne est bien là, on ramasse potirons et tomates vertes au jardin...
Ingrédients pour 5 à 6 pots:
- 1,5 kg de tomates vertes
- 1 kg de potiron
- 1 kg de sucre en poudre
- 2 gousses de vanille
Inciser les tomates en croix et plonger 1 mn dans de l’eau bouillante puis dans un récipient d’eau froide contenant des glaçons. Les égoutter, les peler, les couper en deux et les épépiner au-dessus d’une jatte. Égoutter le liquide de végétation recueilli au travers d’une passoire munie d’une étamine. Détailler les demi-tomates en tranches.
Peler le potiron, retirer les graines et les filaments et émincer la pulpe en fines tranches.
Mettre le potiron et les tomates dans une bassine à confiture, verser le liquide de végétation des tomates filtré et le sucre ainsi que la vanille fendue en 2 dans la longueur.
Porter à ébullition puis à feu doux laisser cuire 35 mn environ, en remuant souvent et en écumant en fin de cuisson.
Une goutte de confiture déposée sur une assiette froide ne doit pas s’étaler.
Verser la confiture dans les pots, visser les couvercles et retourner les récipients jusqu'à refroidissement complet.
